Съвети за готвене на цвекло / цвекло

Грегор Шустер / Фотографски избор RF / Гети изображения

Цвеклото, известно като цвекло в много области на света, изглежда е един от тези зеленчуци, които или обичате, или мразите. Богатата плът от бардо от този зеленчуков корен е естествено сладка и питателна. Като допълнителен бонус листата също са годни за консумация и могат да се приготвят по същия начин като швейцарския манго (известен също като спанаково цвекло). Ако се занимавате с консервирано цвекло, просто трябва да опитате прясно цвекло за истински вкус, дори и любителите на цвекло да се радват.

Смърчът яде / Elise Degarmo

Съвети за готвене на цвекло / цвекло

Бъдете нежни, когато миете цвекло. Искате тънката кожа да остане непокътната за готвене. Въпреки че цвеклото може да се яде сурово, обикновено се вари, пече, варено на пара, пържено, печено на скара или приготвено по друг начин преди ядене. Изберете цвекло с еднакъв размер, за да насърчите равномерното готвене. За да запазите хранителните вещества и оцветете, сварете, печете или задушете, без първо да се обелва. Кожата лесно ще се разтрие под студена течаща вода, след като са сварени. Когато подстригвате, оставете поне един сантиметър от листните дръжки и не отстранявайте корена. Стъблото и коренът се отстраняват след готвене. Ако трябва да обелите преди готвене, въртящата се белачка за зеленчуци работи по-добре от нож за подрязване. За най-добър вкус печете цвекло вместо варене или задушаване. Увийте ги във фолио, за да избегнете оцветяване. Планирайте от 3 до 4 малки цвекло на порция.3 средно цвекло = около 2 килограма прясно цвекло с върхове1 килограм пресни цвекло, подрязани = около 2 чаши, нарязани нарязани или нарязани на 1 килограм пресни цвекло, отрязани = 3 до 4 порции1 16 -напред консервирано цвекло = около 2 чаши1 8-унция може нарязано цвекло = около 1 чашаПодробните билки и подправки включват люспица, дафинов лист, карамфил, чесън, копър плевел, чесън, синапено семе, мащерка и цитрусови плодове. За да избегнете оцветяване на пръстите си, носете гумени ръкавици при работа с цвекло. За да премахнете сок от цвекло от пръсти, разтрийте с мокра сол и лимонов сок и след това измийте със сапун и вода. За рязане на дъски и пластмасови контейнери използвайте разтвор за избелване. 1 супена лъжица оцет, добавен към водата за готвене на цвекло, не само ще намали миризмата на готварското цвекло, но и ще им помогне да запазят яркия си цвят. За по-стари цвекло опитайте да добавите щипка всяка от захар и сол към всяка чаша готварска вода, за да съживите сладостта и цвета. Кръвта е естествено с високо съдържание на натрий, така че не е необходима сол за готварската вода. За да използвате микровълнова цяла цвекло, пробийте кожата и поставете един килограм в чиния с микроустойчивост с 2 супени лъжици вода. Гответе на високо за 9 до 12 минути. Оставете почивка за 5 минути преди охлаждане и обелване. За да избегнете кървене на цвят в други съставки, добавете цвекло непосредствено преди сервиране, ако е възможно. Настърганото сурово цвекло прави вкусно допълнение към салатите.