Стратегия хала с гъби, чушки. © Мири Ротковиц
- Общо: 75 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 55 минути
- Време на готовност: 15 минути
- Добив: служи 4 до 6
Чудесен начин за използване на остатъчна чала, този пласт от хала с гъби, чушки и аспержи прави вкусно ястие за брънч или вечеря на късна нощ. Ако сервирате на тълпа, можете да удвоите рецептата и да я изпечете в тава за печене 13 "x 9".
Направете ядене: Тази пикантна прослойка е идеална за, когато желаете закуска за вечеря. Сервирайте с обикновена салата от маруля от Ромейн със сушени домати и пекани и чаша вино.
Съставки
- 1 килограм хала (нарязан на 1-инчови кубчета; около 8 до 9 чаши)
- 1 супена лъжица масло (плюс допълнително за омазняване на съда за печене)
- 1 супена лъжица екстра върджин зехтин (плюс допълнително за капене)
- 3 големи скилидки чесън (натрошен, обелен и нарязан на ситно)
- 10 унции кримини гъби (почистени, стъблови, наполовина и нарязани на клинове)
- 1 голям червен пипер (семена и нарязани)
- 12 аспержи копия (подрязани и нарязани на 1/4 "парчета)
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- 6 големи яйца
- 1 1/2 чаши мляко
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 1/2 чаши моцарела (настърган)
- 5 унции билково козе сирене
Стъпки, за да го направите
- гъба
- закуска
- кошер
- отново на училище
Загрейте фурната до 350 F. Щедро масло оформете 8 "х 8" чиния за печене или 2-квартова керамична решетка. Поставете кубчетата хала в голяма купа и оставете настрана.
В тиган на готвач или голям тиган загрейте 1 супена лъжица масло и 1 супена лъжица зехтин на средно силен огън.
Когато маслото се разтопи и започне да се пени, добавете чесъна и сотирайте за 30 секунди.
Добавете гъбите и гответе, като бъркате често, за около 5 минути или докато гъбите пуснат соковете си и омекнат.
Добавете червения пипер и аспержите и гответе още 5 минути, като разбърквате често, докато по-голямата част от течността в тигана се свари.
Подправете на вкус със сол и черен пипер.
Махнете от котлона и оставете настрана.
В голяма купа разбийте заедно яйцата, млякото и 1/2 чаена лъжичка сол.
Изсипете яйчената смес върху кубчетата хала.
Внимателно сгънете хала в крема, така че всички кубчета да са наситени.
Оставете да престои 15 минути, за да може хала да абсорбира яйчената смес.
Намажете половината от хала в подготвената тава за печене и загладете с шпатула, за да покриете дъното на съда.
Отгоре се покрива със зеленчуците, като се разпределя, за да покрие равномерно хала.
Поръсете с половината от настърганата моцарела. Натрошете половината от козето сирене върху чинията.
Отгоре намажете с останалите кубчета хала, разпределяйки ги по краищата на ястието. Намажете равномерно с останалата моцарела и козе сирене. Настържете със зехтин.
Печете слоевете в предварително загрятата фурна за 40 до 45 минути, или докато стане пухкав и златист, и тестер, поставен в центъра, излезе чист. Наслади се!
Тагове за рецепти:
