Как да обелите бодливи круши

Какво представляват бодливите круши?

Кристин Бенлафких

Бодливите круши - наричани още плодове от кактус, смокини от кактус, индийски смокини, варварски смокини и риба тон - са плод на растението кактус Опунция . Най-често се срещат в Средиземноморието, в Югозападната част на САЩ, в Мексико, в Северна Африка и в части от Южна Африка.

В Мароко бодливите круши се наричат el karmouss el hindi (индийски смокини). Те могат да бъдат закупени цели, както е показано на снимката, но също така ще видите продавачи, които белят и продават el karmouss el hindi от колички на улицата. Преминаващите ще спрат да закупят обелените плодове, за да го изядат на място.

Пикантните круши получават името си заради малките бодливи коси - или шипове - които покриват плодовете. Поради шиповете, с тях трябва да се борави внимателно, но освен, че те всъщност са много лесни за обелване.

Отсечете краищата на Колената круша

Кристин Бенлафких

Започнете процеса на пилинг, като отрежете краищата на бодливата круша.

Трудно се виждат, но тези мънички коси като шипове наистина са там и те лесно ще намерят своя път в кожата. За да предпазите ръцете и пръстите си, най-добре е да използвате вилица, кърпа или дори ръкавица на градинар, за да уплътните плодовете, докато работите с него. Тук не си направихме труда, за да можете да видите плодовете по-добре на снимките. (И да, платихме цената за това и прекарахме известно време с пинсети след това, за да извадя шиповете от пръстите ми!)

Изрежете по дължина през кожата на бодлива круша

Кристин Бенлафких

Сега направете един прорез по дължина през кожата на бодливата круша. Нарежете просто достатъчно дълбоко, за да стигнете до плодовете, но се опитайте да не режете в самия плод.

Pry Open Prickly Pear's Skin

Кристин Бенлафких

Внимателно отворете кожата на бодливата круша - тя лесно ще се отдели от плода. Можете да използвате пръстите си, но за да избегнете онези шипове, вместо това можете да използвате върха на ножа си.

Обърнете внимание на жълто-оранжевия цвят на този плод с бодлива круша. Други сортове могат да бъдат доста червени или дори зелени на цвят.

Плодът на бодлива круша

Кристин Бенлафких

Продължете да отлепвате кожата от бодливата круша. Той трябва да се отдели в едно непокътнато парче, оставяйки бодливия плод на крушата готов за ядене.

Тази конкретна бодлива круша е с доста кръгла форма. Обикновено те са малко по-продълговати.

Интериор и семена на копринена круша

Кристин Бенлафких

Тази снимка показва интериора на плод с бодлива круша. Семената са годни за консумация, но ги изхвърлете, ако предпочитате.

Можете да ядете бодлива круша цяла, нарязана или дори пюрирана и прецедена като сок.

Съхранение на плод с костилка

Кристин Бенлафких

Необелените бодливи круши ще се държат в хладилника пет до седем дни. Белените бодливи круши също поддържат добре. В деня, в който направихме тези снимки, обелихме около 20 бодливи круши за приблизително 10 минути - това е толкова бързо и лесно! Покрихме купата с обелени плодове от кактус с пластмаса, а плодът остана много свеж в хладилника няколко дни.