Моли Уотсън
- Общо: 15 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 0 минути
- Време за накисване: 12 часа
- Добив: 32 порции
Оцетът с аромат на череша едва ли би бил по-лесен за приготвяне. Въпреки че можете да използвате цели или нарязани череши, за да направите това, установяваме, че парченцата черешови плодове, които се прилепват към ямите, съдържат достатъчно череша за ароматизиране на оцета. Това каза, използвайте цели, неразтворени черешови ями, само ако решите да тръгнете по този път (в черешовите ями има следи количество цианид вътре и не бихте искали отрова във вашия оцет!).
Какво да правите с него, когато приключите? Използвайте го, за да направите чудесно вкусен домашен винегрет за прекрасна лятна салата. Или пък ни е известно, че използваме черешов оцет за ароматизиране на леден чай или газирана вода, добавяйки захар на вкус.
Обърнете внимание, че истинският черешов оцет би бил направен чрез ферментиране на вишневия сок във вишнево вино и след това приготвянето му да се превърне в черешов оцет. Този процес не е лесен и би бил истински проблем за вкъщи. И не можем да кажем една лъжа: този истински черешов оцет определено би имал по-дълбока, по-плодова есенция от тази фасимила с аромат на череша. Ако намерите истински черешов оцет за продажба, купете бутилка!
Съставки
- 1/2 чаша без костилка, нарязани череши (или 1 чаша пресни, цели и нечупени черешови ями *)
- 2 чаши ябълков оцет (или бял винен оцет)
Стъпки, за да го направите
Просто сложете 1/2 нарязани череши или 1 чаша пресни, цели и неразтворени черешови ями в стъклен буркан или друг контейнер с възможност за запечатване (бурканите са за предпочитане пред бутилките тук, тъй като ще трябва да извадите всичко отново, когато прецедите оцета), напълнете го с 2 чаши ябълков оцет или бял винен оцет, покрийте и оставете настрана за една нощ, за да оставите аромата на череша да се смеси с оцета.
Прецедете, изхвърлете черешите и / или черешовите ями, върнете оцета в буркана или прехвърлете в бутилка, покрийте или по друг начин запечатайте и съхранявайте на стайна температура до една година. Използвайте вишнев оцет в салатни дресинги, в глазури или смесена с газирана вода или сода за клуб и малко мед или захар за вкус на освежаваща безалкохолна напитка.
* Отново, не забравяйте да използвате само цели черешови ями и да ги изхвърлите след накисването. Вишневите ями съдържат цианид, отрова и със сигурност не искате това в оцета.
Тагове за рецепти:
- череша
- американски
- пружина
- подправка
