Замразени червени боровинки.
Вердина Анна / Гети Имидж
Червените боровинки влизат в сезон през есента и зимните месеци, а свежите боровинки замръзват красиво. Независимо дали сте закупили твърде много торбички за празниците или сте решили да се запасите, замразяването ви позволява да уловите сладко-тръпчивия вкус на плода и яркия цвят, докато се наслаждавате на свежи рецепти от червена боровинка през цялата година.
Пресните боровинки могат да издържат до четири седмици в хладилника. Когато се съхраняват правилно във фризера, можете да го удължите до цяла година. Замразените червени боровинки работят също толкова добре, колкото пресни в сосовете от червени боровинки и харесват, и имат предимство при печива.
Как да замразим червени боровинки
Замразяването на червените боровинки е лесно. Този метод гарантира, че отделните червени боровинки остават разхлабени във торбата или контейнера на фризера, а не да се спъват заедно. Това е важно, защото ви позволява да извадите точното количество червени боровинки, което ще ви е необходимо за рецепта.
- Изплакнете червените боровинки под студена вода и ги оставете да се оттичат в гевгир. Сортирайте през червените боровинки. Извадете и компостирайте или изхвърлете всички, които са намачкани, каши или зелени. В същото време вземете и се отървете от всякакви стъбла. Разстелете червените боровинки върху чиния за чинии и ги оставете да изсъхнат за около 15 минути. Разстелете боровинките на един слой върху лист за печене, тиган с желе и руло или подобно ястие, Използвайте една със страни, за да сте сигурни, че няма да се изтъркалят на пода или докато сте във фризера. Поставете червените боровинки във фризера, непокрити, за 2 до 8 часа. Те не могат напълно да замръзнат за по-малко от 2 часа; те ще изгорят фризера, ако ги оставите за повече от 8 часа. Прехвърлете замразените боровинки във фризерни торбички или контейнери. Запечатайте или покрийте и веднага ги поставете обратно във фризера. Замразените червени боровинки ще съхраняват в добре запечатани торбички или контейнери до една година
Използване на замразени червени боровинки
Рецептите за сос от боровинки обикновено използват 12 унции плодове, което е количеството в повечето торби с червени боровинки, продавани в магазина за хранителни стоки. Ако знаете, че замразените ви червени боровинки са предназначени да се превърнат в сос, може да ви е най-лесно да съхранявате плодовете в партиди от 12 унции. Без кухненска везна измерете 3 1/2 чаши червени боровинки.
Не е необходимо да размразявате замразени червени боровинки, преди да ги използвате в рецепта. Те са по-добри от пресни горски плодове в кифли, бърз хляб и други печива, защото се загряват по време на готвене. Освен това цветът им не кърви толкова много в храната.
В допълнение към сосове, хапвания и сладки тестени изделия, замразените боровинки работят добре в най-различни рецепти. Добавете ги към палачинки или ги смесете с коктейли, салатни дресинги или патладжани.
Пълните боровинки също правят фантастична гарнитура за напитки, особено тези, които използват сок от червена боровинка като космополитен. Тъй като са замразени, те се удвояват като лед и ще запазят напитката ви малко по-студена, без разреждане.
Замразените червени боровинки също могат да бъдат размразени, дехидратирани и превърнати в „пастели“. Отличен трик е, ако се окажете твърде заети през сезона на червените боровинки, но имате повече време няколко месеца по-късно. Те правят страхотна закуска или се използват в гранола, кисело мляко и най-различни рецепти.
