Кристин Дювал / Фотографски избор / Гети Имиджис
В Мексико семената на чиа често се разбъркват в плодови напитки, където се превръщат в желатинови и добавят приятна текстура на напитката. Чиа беше ценена "суперхрана" от ацтеките, които се възползваха от семената, които съдържат белтъчини, фибри и омега-3 мастни киселини - включително високо количество алфа-линоленова киселина. Чиа може да се използва и в хляб и печива, но приготвянето на чиа фреска е най-бързият, лесен и най-вкусен начин да вкарате малко семена от чиа в диетата си.
Когато семената абсорбират достатъчно течност, външният слой създава желатинен филм около семето, така че можете да го изпиете без усилия. Самите семена имат тревист аромат, ако ги раздробявате отворени, но желеобразното покритие запазва семената непокътнати, като не позволява на хидратираните семена да придават аромат на вашата напитка.
Как да направите Chia Fresca
Съставки за една чаша
- 12 унции студена, прясна питейна вода1 голям лимон (от него трябва да се получат около 3 супени лъжици сок) 2 чаени лъжички захар или подсладител по избор1 чаена лъжичка прясно семе от чиаГарнис: филийка или клин от лимон и / или стрък ментаОпционално: лед
- Първата стъпка е да приготвите лимондата (лимон-вода). Изсипете водата в чаша. Нарежете лимона наполовина и изцедете сока във водата. Разбъркайте захарта или добавете подсладител на вкус. След като постигнете нивото на сладост, което предпочитате, е време да добавите чиа. Разбъркайте семената в лимоновата вода и оставете да престоят около 10 минути. (През това време семената ще абсорбират водата и ще станат желатинови.) Можете да я разбърквате от време на време, ако семената изглеждат плаващи или падат на дъното. За да сервирате чиа фреската, добавете резен или клин лимон и / или стрък мента към чашата за гарнитура. Можете също така да добавите лед или да поставите в хладилника, за да изстине.
Съвети и вариации
За да извлечете най-много сок от един лимон, преди да го нарежете, навийте целия лимон напред и назад на тезгяха, докато натискате здраво надолу. Като се търкаля така за около 10 секунди, ще ви помогне да разхлабите соковете вътре.
Ако използвате гранулирана захар или пилонцило (мексиканска сурова, чиста захар от тръстика), може да искате първо да я разтворите във вряща вода, за да направите обикновен сироп - в противен случай ще отнеме известно време, докато се разтвори в студената вода. Могат да се използват и други подсладители като капки Natural Stevia, Equal или Splenda; започнете с малко количество и добавете още на вкус.
Пресните семена от чиа ще плуват из цялата течност, докато по-старите имат тенденция да потъват на дъното. Добре е, ако те потънат, но просто ще трябва да ги разбъркате малко, за да ги разпределите равномерно.
