Foodcollection RF / Гети изображения
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 35 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 75 | Калории |
| двагр | Дебел |
| четиринайсетгр | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 75 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 2гр | 2% |
| Наситени мазнини 0гр | 1% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 1404mg | 61% |
| Общ въглехидрат 14гр | 5% |
| Диетични фибри 1г | 3% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 33mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Традиционно китайската салата от краставици се приготвя чрез загряване на краставици в пикантна смес от сусамово масло, люти чушки и сечуански пиперки. В тази бърза и лесна рецепта за салата от краставици, краставиците се хвърлят в оцет от червено вино и сусамово масло, поръсено с кайма от люспи от джинджифил и чили.
Съставки
- 1 1/4 килограма / 5 кисели краставички
- 2 чаени лъжички сол
- 3 супени лъжици червен винен оцет
- 1 супена лъжица лек китайски соев сос
- 1 1/2 чаена лъжичка азиатско сусамово масло
- 2 1/2 супени лъжици кафява захар
- 1 чаена лъжичка смлян пресен корен от джинджифил (или на вкус)
- 1/2 чаена лъжичка люспи от червен пипер (или на вкус)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Измийте киселите краставички и ги подсушете. Нарежете краищата и след това ги нарежете наполовина, след това по дължина на четвъртинки и след това на ивици с ширина на пържени картофи.
Поставете ивиците краставици в гевгир и поръсете солта отгоре. Оставете краставиците да престоят 30 минути. Претеглянето на краставиците по време на осоляването им помага да отделят повече вода, за да се запазят хрупкави и помага да се предотврати събирането на водниста превръзка на дъното на купата. Направете това, като напълнете две затварящи се пластмасови торбички около три четвърти, пълни с вода, и ги поставете отгоре върху питите.
След изтичане на 30 минути, извадете краставиците от гевгира и ги потупвайте на сухо, за да отстраните излишната вода.
Междувременно в малка купа направете дресинга, като разбиете заедно червения винен оцет, соевия сос, азиатското сусамово масло, кафява захар, пресен корен от джинджифил и люспи от червен пипер.
Оформете ивиците краставици в чиния и изсипете дресинга отгоре. Покрийте с пластмасова обвивка и охладете краставиците за 4 часа или за една нощ.
Сервирайте салатата с краставици студена самостоятелно или с пикантно азиатско ястие, за да помогнете за охлаждането на небцето. Наслади се!
Мариновани краставици срещу салатни краставици
Краставиците за мариноване са по-къси и по-крепки, според хората от Burpee Seed, създадени специално за буркана с туршии. Те имат по-тънки кожи от по-дългата, по-строга салата, което позволява на саламурата да прониква надолу към плътта.
За разлика от гладките салати, краставиците от кисели краставички имат неравна кожа, запазената марка брадавичен вид на класическа копър туршия. Маринованните сортове също ще имат по-малко семена и са по-светлозелени.
Маринованите краставици обикновено не се ядат от ръка, докато обелена краставица от салати често може да бъде.
Тагове за рецепти:
- салата
- гарнитура
- азиатски
- лято
