Робин Гроз
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 5 порции (32 чипа)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 343 | Калории |
| осемграм | Дебел |
| шестдесет и две грама | Въглехидратите |
| седемгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 5 порции (32 чипа) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 343 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 8гр | 10% |
| Наситени мазнини 4гр | 18% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 600mg | 26% |
| Общ въглехидрат 62гр | 22% |
| Диетични фибри 4гр | 13% |
| Протеин 7гр | |
| Калций 130mg | 10% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Името на тази проста за приготвяне сладка закуска от Tex-Mex идва от факта, че тези чипсове на основата на брашно са покрити с канела и захар, което им придава аромат, подобен на повсеместното пържено латиноамериканско пържено лакомство, churros. Те биха могли също да бъдат наречени sopapilla чипове по подобна причина, въпреки че това име не се отмества от езика почти толкова лесно, колкото churro чипове !
В основната си форма, churro чиповете правят страхотна парти храна, ежедневна, но все пак достатъчно приятна за компания. Има много начини да разнообразите вкуса и / или да ги обличате, така че не пропускайте предложенията за вариации на съставките и предложенията за сервиране под самата рецепта.
Съставки
- 1/2 чаша гранулирана бяла захар
- 2 чаени лъжички смляна канела
- 1/4 чаша (4 супени лъжици) истинско масло или кокосово масло или спрей за готвене
- 4 големи брашни тортили
Стъпки, за да го направите
Включете фурната си на 350 F / 175 C, така че да може да се нагрява предварително, докато приготвяте тортилите. В малка купа комбинирайте захарта и канелата, като разбърквате добре.
Ако използвате масло, използвайте истинските неща (не маргарин!) И го разтопете напълно, или с 10-секундни изблици в микровълновата, докато стане течно, или на слаб огън в тиган на печката. Използвайте четка за сладкиши, за да намажете и двете страни на една тортила с тънък слой разтопено масло. (Използвайте същия метод, ако сте избрали кокосово масло, но не забравяйте, че кокосовото масло се топи при много по - ниска температура, отколкото маслото, така че бъдете особено внимателни, за да не го изгорите). Ако използвате спрей за готвене, напръскайте всяка страна на една тортила, така че цялото парче да бъде покрито с много тънък слой масло.
Поставете тортилата върху голяма чиния за вечеря. Поръсете няколко супени лъжици захарна смес отгоре на тортилата и използвайте пръстите си, за да я разнесете наоколо; тя ще се придържа към тортилата заради покритието с масло или масло. Обърнете тортилата и повторете тази операция, така че и двете страни на тортилата да бъдат равномерно покрити с канелена захар. Ако е необходимо, обърнете парчето и повторете, така че да се постигне максимално покритие. Поставете тортила с покритие върху голяма дъска за рязане.
Повторете стъпки 2 и 3 с останалите тортили, като ги поставите в купчина на дъската за рязане. Използвайте остър нож, за да изрежете стека от тортили на 8 клина.
Поставете клиновете на тортилите в един слой върху лист бисквитки, облицован с пергаментова хартия или силиконова подложка. Печете чипса за около 15 минути, докато станат хрупкави и леко покафенеят. Следете ги внимателно през последните минути на печене, така че чипсът ви да не се покафенява.
Извадете изпечените чурови чипсове от фурната и ги оставете да се охлаждат необезпокоявани в продължение на 12 до 15 минути, за да могат да се „настроят“. (Те са най-добри, когато се консумират в рамките на няколко дни след приготвянето.) Яжте с ръце!
Съвети
- Предложете една или повече сладки хапки с чипсите си. Опитайте мексикански шоколадов сос или просто обикновено подсладено кондензирано мляко. Направете мексикански карамелен сос, като разбиете заедно приблизително равни части кахета или дулсе де лече и течна сладка сметана, докато сместа достигне потапяща консистенция. Поставете купичките с потапяне в центъра на голяма чиния или мързелива сусана и подредете чипсите около тях. Поднесете своите чиро чипсове „стил начо“ - така е, с една или повече сладки гарнитури. Шоколадов сос, разстилащ се дулче де лече, сладко от плодове (загрява се до топло, за да може да се излее) и / или подсладено кондензирано мляко върху чиния чипс, отгоре с бита сметана или търговска бита топинг и цветни поръси, шоколадов шот, или ситно нарязани ядки. Представете своето творение в чиния или в голям хартиен конус, който да бъде пренесен. Тези основни, ежедневни клинове със захар на канела придобиват известна елегантност, когато се използват като част от "по-фантазиран" десерт: изкусно представят един или два хрупкави чипса в чиния от загребен сладолед или ги поставете в чиния до малко чиния от шоколадов мус или сладка ягодова супа. Направете чипсите по-големи (като в брашна тортила, нарязана на половина или трети) и ги използвайте като част от „бисквитката“ на десерт с наполеон, приготвена в сандвичи между слоеве от бита сметана и плодове.) и ги включете като по-лек вариант на табла с различни видове празнични бисквитки.
Вариации на рецептата
- Искате по-сърдечен, по-селски чип? Използвайте тънки царевични тортили вместо такива с брашно. На вкус не е нужно да се спирате само на канела: добавете ½ чаена лъжичка смлян карамфил или малко смлян джинджифил или индийско орехче към сместа за по-дълбока доза подправки - особено добре дошли около празнично време или в студен ден. За малко по-различен вкус използвайте гранулирана кафява захар вместо бяла захар. Гранулираната кафява захар е излишна, защото е по-малко влажна от обикновената кафява захар; потърсете го в пътеката за печене на голям супермаркет. Търсите малко повече „oomph“ във вкуса на тези чипсове? Към захарната смес добавете половин чаена лъжичка (или на вкус) смлян чили пипер (например пикин на прах или лют пипер). Уверете се, че не използвате „чили на прах“ (който се използва за приготвяне на супа от чили и включва други подправки, като кимион, които не се съчетават толкова добре със захар), а просто обикновена смляна сушена люта чушка. Ако предпочитате да запържете чипсите си, вместо да ги печете, поставете канелената захарна смес в хартиена торбичка с размер на обяд. Пропуснете маслото. Нарежете тортилите на клинове и запържете за 1 до 2 минути, като се обърнете веднъж, в дълбок фритюрник или в няколко чаши растително масло в тенджера. Извадете пържените стърготини от олиото и ги изцедете върху абсорбираща хартия. Докато са все още топли, поставете няколко чипса наведнъж в хартиената торбичка и разклатете, така че да се покрият с канела и захар.
Тагове за рецепти:
- чипс
- десерт
- латински
- страна
