Stew има толкова много за него - той е идеален за по-нежни, по-евтини разфасовки на месо, комбинирането на съставките в един съд означава по-малко миене и можете да напуснете кухнята, докато яхнията къкри на печката. От класическата ирландска яхния до испанските кокидоси, изглежда, че всяка кухня има поне едно ястие с подпис, включващо месо, риба или домашни птици, които са сдвоени със зеленчуци и оставени да къкри с часове над печката. И разбира се, Китай е известен с червените си яхнии и задушени ястия.
Ето няколко от любимите ми китайски и азиатски вдъхновени рецепти за яхния. Започнах с по-автентични китайски варени яхнии с пилешко и свинско месо, след което преминах към яхнии, обогатени с китайски подправки или съставки. Накрая, няколко традиционни рецепти за яхния от други азиатски кухни. Чувствайте се свободни да играете с рецептите и да включите други съставки по ваше желание.
-
Пикантно пиле от соев сос
Денис Вонг / Flickr / CC
Търсите различен начин да приготвите цяло пиле? Китайските подправки като звезден анасон придават аромат на задушена течност на базата на соев сос в тази рецепта за пилешко питие от соев сос.
-
Червено варено свинско с бира
Създаден от готвача Мартин Ян. Препечатано с разрешение на TeamWorks Media
Маринованите парченца свинско и кореноплодни зеленчуци се къпят в течност за сваряване, която включва лагер Tsingtao и сос от хайсин.
-
Корейска яхния Bulgogi (Bulgogi Jungol)
Naomi Imatome
Naomi Imatome-Yun посочва, че тази вкусна корейска яхния с булгуги е чудесен начин да използвате остатъчни булгуги и зеленчуци. Тя предлага да добавите юфка за още по-сърдечно ястие.
-
Пикантна корейска мека яхния с тофу (Soondubuchigae)
Смърчът
В ресторантите тази пикантна корейска мека яхния с тофу ще се сервира в горещи глинени съдове, с добавено сурово яйце (топлината от купата готви яйцето).
-
Пилешка сметана яхния
Datacraft Co Ltd./Imagenavi/Getty Images
Тази рецепта за яхния с пилешка сметана е пример за Йошоку (японското западно готвене) - пилешко бедро и зеленчуци се къпят в течност преди сгъстяване с бял сос. Крема сиренето добавя финалния щрих.
