nobtis / Гети изображения
- Общо: 5 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 2 3/4 чаши (7 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 601 | Калории |
| шестдесет и три грама | Дебел |
| седемгр | Въглехидратите |
| 5 гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 3/4 чаши (7 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 601 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 63гр | 80% |
| Наситени мазнини 9гр | 44% |
| Холестерол 10mg | 3% |
| Натрий 59mg | 3% |
| Общ въглехидрат 7гр | 3% |
| Диетични фибри 1г | 3% |
| Протеин 5гр | |
| Калций 74mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Невероятно лесно е да направите вкусен сос от аншоа у дома. Всичко, от което се нуждаете, са няколко общи съставки, няколко кутии аншоа и пасатор или хранителен комбайн. Тази рецепта за готвене, препечатана с разрешение от „Радостта на морските дарове“ от Патрис Боели, се чуква само за минути и е вкусно допълнение към голямо разнообразие от храни.
Сосът от хамсия тук много прилича на аншоада , който е популярен сос в Прованс, южен регион на Франция. Основната разлика е, че традиционният провансалски сос има тенденция да използва бял винен оцет, а не предпочитания тук сорт червено.
Сосът от хамсия над салатите - самостоятелно или в допълнение към други дресинги - е сред най-често срещаните начини да го харесате. Листните опции като класическа салата "Цезар" са идеални и могат да се справят доста добре като потапяне за зеленчуци. Друг фаворит за този сос е да го сервирате с твърдо сварени яйца. Също така е много интересно, когато се хвърля с варени спагети или подобно тънка паста. Подправете ястието малко с люспи от червен пипер и нарязани на кубчета домати.
Много хора обичат да го мият с месо на скара като пилешко и свинско или почти всякакъв вид риба. За нещо по-леко, разстелете го върху занаятчийски хляб, точно както бихте се разпилили.
Съставки
- 2 (2-унционни) консерви аншоа (в зехтин, изцедени)
- 2 скилидки чесън
- 2 стръка мащерка (или 1/4 чаена лъжичка изсушена)
- 1 1/2 супена лъжица Дижонска горчица
- 3 супени лъжици червен винен оцет
- Черен пипер, на вкус
- 2 чаши зехтин девствен
Стъпки, за да го направите
Комбинирайте аншоа, чесън, мащерка, горчица Дижон, червен винен оцет и черен пипер в блендер или хранителен комбайн.
Пюрирайте за около 1 минута.
Когато машината работи, добавете зехтина на тънка струя и обработвайте, докато сместа е гъста и гладка.
Съвети
- Сосът няма да е толкова солен или толкова силно ароматизиран, колкото самите аншоа. Все пак има малко забележима сол и можете да намалите това преди да направите соса. Накиснете хамсиите в студена вода или мляко за най-малко 15 минути или до един час, след това се изцедете и изсушете. Можете също така да искате да намалите общото количество сол в храната си. Винаги имайте предвид, че малко хамсия върви дълъг път. Същото правило важи и за соса, така че го използвайте в началото умерено и добавете повече, ако е необходимо. Тъй като се държи толкова добре, сосът от хамсия може да се превърне в съставка и в други сосове. Ако установите, че вашият сос има нужда от малко помощ, просто добавете 1/8 чаена лъжичка сос от хамсия. Това ще засили естествения аромат на соса, но не е достатъчно, за да промени самия вкус. Това е прекрасен трик и може просто да е липсващата ви съставка.
Тагове за рецепти:
- сос
- американски
- падане
- сос
