Томас Барвик / Стоун / Гети изображения
- Общо: 95 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 75 минути
- Добив: 6 порции (6 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 648 | Калории |
| двайсет и четири милиона грама | Дебел |
| двайсет и четири милиона грама | Въглехидратите |
| шестдесет и девет грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции (6 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 648 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 24гр | 30% |
| Наситени мазнини 7гр | 37% |
| Холестерол 209mg | 70% |
| Натрий 994mg | 43% |
| Общ въглехидрат 24гр | 9% |
| Диетични фибри 3g | 12% |
| Протеин 69гр | |
| Калций 175mg | 13% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази страхотна рецепта на Cioppino е версия на City от чинията с подписа на Bay. Cioppino е вкусна яхния, включваща масив от пресни морски дарове в ароматен доматен и винен сос, само чакащ голям парче хляб с кисела течност да се потопи в него! Тази рецепта на Чиопино е известният рибарски кей в Сан Франциско в купа.
Италианските рибари разработиха тази рецепта на Ciopinno през средата на 1800-те. Има две истории за това откъде идва името „Ciopinno“. Повечето вярват, че се основава на италианска супа, наречена „циупин“. По-цветна версия е, че рибарят се е събирал, след като денят е свършил работата и всички са хвърлили различни парчета риба и морски дарове в обща саксия за вечеря. Те ще се обадят един на друг на счупен английски „чип в“, „хей ти, чип в“ и това беше корена на думата Ciopinno. Макар да не е вероятна история, със сигурност е по-интересна!
Съставки
- 1/4 чаша зехтин
- 1/4 чаша масло
- 1 ребра целина (нарязан)
- 1 лук (нарязан на кубчета)
- 1 (28 унция) консервирани домати
- 2 чаши сок от миди (или рибен запас)
- 2 чаши бяло вино
- 4 скилидки счукан чесън
- 1 лимон (сочен)
- 1 чаена лъжичка Уорчестърски сос
- 1 дафинов лист
- 1 чаена лъжичка сух босилек
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- 1/2 чаена лъжичка люспи от червен пипер (или на вкус)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 (2 паунда) раци за тъмнина (напукани и почистени или размразени 1 килограм замразено раци)
- Филе от палто от 2 килограма (нарязано на 1-инчови филийки)
- 24 големи скариди (обелени и обелени)
- 12 миди
Стъпки, за да го направите
В голям съд на средно слаб огън разтопете маслото със зехтина и задушете целината и лука до омекване, около 10 минути.
Добавете всички останали съставки с изключение на морските дарове и пресен магданоз.
Варете на слаб, непокрит, в продължение на един час.
Добавете пръска вода, ако сосът стане прекалено гъст. Вкусете сол и коригирайте, ако е необходимо.
Добавете раците, скаридите и палтото, и оставете да къкри, покрити още пет минути. Добавете мидите, покрийте съда и оставете да къкри за още 3 минути или докато мидите се отворят. Изключете котлона и разбъркайте в италианския магданоз.
Поставете Ciopinno в големи купи и сервирайте с много хляб с кисела тесто и червено вино.
Тагове за рецепти:
- домат
- предястие
- американски
- страна
