Диана Раттрай
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 8 порции
Печената Аляска е лесен десерт за приготвяне и е доста универсална. Тортата и сладоледът могат да бъдат нарязани или оформени в различни форми и размери. Направете малки, индивидуално изпечени десерти от Аляска или една голяма торта. Ако искате торта във формата на купол, омекотете сладоледа и след това го замразете в голяма купа; разточете го на кръгла торта и след това я покрийте с меренгата. Или използвайте малки закупени от магазина пандишпани за панделки, за да направите десерти с една порция.
Меренгата действа като изолация, която предпазва сладоледа от топлината. Меренгата трябва да е с дебелина най-малко 1/2 инча над сладоледа и да покрива напълно сладоледа и тортата без пропуски или отвори.
Съставки
- 2/3 чаша супер фина захар (виж бележките)
- 5 белтъка (стайна температура)
- 1 слой гъба торта (или жълта, шоколадова или бяла торта, около 8 инча квадрат)
- 1/4 чаша сладко (малина без семена, ягоди и др.)
- 1 тухлен сладолед (много здраво замразен)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте фурната до 450 F.
Нарежете тортата малко по-голяма от тухлата сладолед, с около 1/2 инча по-голяма от всяка страна. Поставете тортата върху безопасна чиния или тава. Ако тортата е с размер на хляб, нарежете тухлата за сладолед малко по-малка.
Загрейте сладкото и го намажете с четка върху тортата.
Поставете тухлата от сладолед върху гъбата торта. Преместете тортата и сладоледа във фризера. Замразете за около 20 до 30 минути или докато стане много твърда.
Разбийте яйчните белтъци до пенеста. Постепенно добавете захарта към белтъците и разбийте, докато меренгата образува твърди върхове.
Разстелете меренгата върху сладоледа и тортата, като внимавате да запечатате напълно, така че да не се излага сладолед или торта. Тя трябва да е с дебелина около 1/2 инча над сладоледа и тортата.
Печете за около 5 до 7 минути или докато меренгата стане светлокафява.
Сервирайте и се наслаждавайте!
Съвети
- Ако нямате супер фина захар, сложете 3/4 чаша гранулирана захар в хранителен комбайн. Обработвайте захарта за около 1 до 2 минути, или докато се оправи. Измерете 2/3 чаша, която да използвате в рецептата. Яйцата се отделят по-лесно, когато са студени. Отделете бялото в купата за смесване и оставете да престои, докато достигнат стайна температура. Запазете жълтъците за друга рецепта. Яйчните жълтъци могат да бъдат замразени. За всеки 4 жълтъка разбийте около 1/8 чаена лъжичка сол (за основни ястия) или 1 1/2 чаена лъжичка захар или царевичен сироп (за сладки ястия) в тях. Етикетирайте съда с броя на жълтъците и датата. Меренгата се покафенява бързо в гореща фурна, така че може да не бъде приготвена до безопасната температура от 160 F. Пресните яйца могат да съдържат салмонела, която може да причини заболявания, пренасяни от храната. Деца, възрастни възрастни, бременни жени и хора с отслабена имунна система са изложени на по-голям риск от хранителни заболявания. Ако не сте сигурни в яйцата си, използвайте пастьоризирани яйца или яйчен белтък на прах, за да направите безе за тази рецепта.
Тагове за рецепти:
- пай
- десерт
- американски
- ден на майката
