Не убивайте пратеника. Знам, че има страхотни ресторанти, които не са в този списък. Ако включих всички изискани ресторанти, статията щеше да бъде озаглавена „Най-добрите стотици висококачествени ресторанти“.
Някои са "по-фини" от други по отношение на атмосфера и елегантност, но всички са в топ десет, що се отнася до храната. Исках да ви дам напречно сечение на Креол, нотка на Каджун, историческа храна и ресторанти и такива с по-модерна кухня. Също така, това са места, които съм ял и които си струвам да ви представя.
Всички имат страхотна храна, много удобна за елегантна атмосфера, добро обслужване и уникална индивидуалност. Наслади се!
-
Антоан
Ресторант Антоанс Ню Орлиънс Луизиана САЩ. Джон Колети / Гети Имидж
Ресторантът на Antoine's е създаден през 1840 г. и е най-старият семеен ресторант в страната. Собственикът, управляван повече от 150 години от семейство Алчиаторе / Густе, Антоан стартира Ню Орлиънс като един от големите градове в света за изискано хранене.
Продължавайки през Гражданската война, две световни войни, забрани и Голямата депресия, Антоан е пълен с история, буквално и образно, с античната си преса за сребърна патица, парижка готварска книга от 1659 г. и други съкровища.
Истинските съкровища тук са на чиниите: раки от бисквити, пъстърва Pontchartrain, креолски Gumbo, стриди Рокфелер (създаването им), специалното печено Аляска на Антоан и кафето бруло - горещо подправено кафе, пламнало на масата ви с ракия.
-
Bayona
Chef Сюзън Спайсер. Дилън Рийвс / Гети Имидж
Сгушен във вътрешността на 200-годишна креолска къщичка във френския квартал, с прекрасен вътрешен двор за хранене, най-висококачествените съставки Bayona parlays в своите уникални аромати. Можете да опитате елементи от Далечния Изток, Франция, Италия, Северна Африка и Средиземноморието, както и САЩ.
Основана през 1990 г. от международно известните готвач Сюзън Спайсър и Реджина Киевер, Байона предлага такава необичайна тарифа като гърдата на скара на патица с Pepper Jelly Glaze; Хрупкави крутони в кремав сос Мадейра с козе сирене и гъби; Морски морски гребени и мирлитонска рога върху бяла царевица Тостада, Авокадо, Чипотъл; Панирана печена камбала с пушено доматено масло, мръсен ориз и задушени зелени; Мока бананова торта с пекан Croquant; Petit Four Plate и много други.
-
Кафе „Бон Тон“
Пудинг за хляб с уиски сос. Джон Е. Кели / Гети Имидж
Кафето Bon Ton се помещава в историческата сграда Natchez от 1840 г. и е най-старият ресторант в Каджун в Ню Орлеан. Притежаван от семейство Пиърс от самото му създаване, Бон Тон се гордее със своите традиционни, вековни рецепти за семейство Каджун. Удобен и стилен, Bon Ton предлага приветлив персонал и незабравимо изживяване за хранене.
Известен е със своите ястия от раци, но включва и такива фаворити като салата от скариди Ремолад; Скариди и раци Окра Гъмбо; Патладжан, скариди и раци Étouffée с ориз от магданоз; Грилено филе от прясна риба в залива, гарнирано с стриди от луизиана (или скариди) и пържоли. Вечерите се сервират с избор от зеленчуци. Десертите в устата включват пудинг от хляб с уиски сос и сладолед Pecan Crunch.
-
Бренън
Brennan's Restaurant, Royal Street, френски квартал. Ричард Куминс / Гети Имидж
Brennan's е открит на сегашното си място на Royal Street през 1956 г. „Закуска в Brennan's“ е задължителна за посетителите на Ню Орлиънс. Известните Bananas Foster и Eggs Hussarde бяха създадени тук, а банановият фостър, драматично приготвен от страна на трапезата, е удоволствие от трапезата.
Вечерята тук е романтично изживяване, докато свещите трептят по масите, отразявайки трептящите газови светлини в двора. Рецептите включват пресни местни морски дарове, телешко мляко, хранено с мляко, и първокласно сочно говеждо месо - пъстърва Нанси, телешко котвиц и турнедос Шантеклар, за да назовем няколко.
Вашите избори в рамките на вечерята с фиксирана прикс с 4 курса може да включват супа от стриди Бренан, салата на Бренан с креолов дресинг, скариди Сарду и шоколадова крема за самоубийство.
-
Дворецът на командира
Кайли Маклафлин / Гети Имидж
Разположен в красивия градински квартал на Ню Орлеан, дворецът на командира изкушава трапезарията с изпъкналата си от тюркоазена и бяла викторианска сграда, допълнена с кули, колони и натруфен пипер. Районът на градината сам по себе си е привлекателен и много хора се скитат, чудейки се на красивите сгради след вкусна храна.
Офертите тук включват креолски творения, тези от американски произход и много от собствените му разработки, като супа от костенурки, Gumbo Yaya, Foie Gras du Monde, раци и хайвер и раци Maque Choux. Специалните предложения за три ястия включват супа или салата, предястие и десерт. Задължително за Брънч са невероятните яйца Cochon De Lait. Десертните изкушения включват креолски суфле с пудинг за хляб и топла черешова печена печена тарта.
-
GW перки
Смърчът
Този ресторант във френския квартал се гордее с това, че ежедневно пристига риба от цял свят, а също така представя най-добрите риби от местните води в сезонния им връх. Ежедневното меню се определя от най-свежата от наличните риби. Перките са романтични, но същевременно удобни и известни с отличното си обслужване. Той беше отличен с признанието на Esquire за „Топ 20 най-добри нови ресторанти в Америка“.
Характеризираните от тях ястия включват кнедли от омари, морски гребени на скара с дърво на грис, ризото с дива гъба, меченца от кашу и меч от Луизиана като морски дарове Гъмбо, хрупкави пържени раци от софтшел и ремодури от скариди.
Десерт, който не се пропуска, е индивидуалният ябълков пай с сладка кора от сирене чедър и сладолед от пресен ванилов боб.
-
Мюриел на
Ресторант Муриел, Ню Орлиънс. С любезното съдействие на ресторанта на Муриел, Ню Орлиънс
Тази сграда от 1700 г. е имала много прераждания, включително частна къща, салон, фабрика за макаронени изделия, магазин за хранителни стоки, ресторант за спагети и накрая - Мюриел. Съпругът ми и аз случайно открихме деня на Мюриел, докато се разхождахме около площад Джексън по време на обяд. Погледнахме едно меню и го увеличихме.
Беше трудно да избирам от големия избор, но го стесних до такива със съставки Cajun, които обичах да растя (Muriel's е известна с креолската храна):
- Ню Орлиънс морски дарове Gumbo Pecan смачка алигатор Луизиана, флаш пържени и сервирани с mirliton, морков и червен лук Slaw; придружено с пипер желеDuck Confit Мръсен оризПричинки за скариди и патладжани Пудин Пердунов хляб с хрупкави пекан и сос от ром
-
Пеликанският клуб
Стриди. julichka / E + / Гети изображения
През 1990 г. собствениците Ричард и Жан Хюз превръщат това пренебрегвано архитектурно бижу на градска къща във френския квартал от 19 век в приветлив ресторант с традиционно и съвременно усещане.
Бях решен да се храня в Пеликанския клуб, тъй като беше силно препоръчан от много посетители по време на конференцията на IACP (Международната асоциация на кулинарните специалисти) в Ню Орлиънс.
Група от нас отидоха и поръчаха колкото можехме, споделяйки всичко. Само някои от любимите ни включени:
- Пеликански клуб, печени стриди
-
Tujague на
Ресторант Tujague's. Матю Д Уайт / Гети изображения
Приятел на Каджун, който е израснал в Луизиана, никога не посещава Ню Орлиънс, където той и съпругата му имат апартамент, без да отидат в Tujague във френския квартал за говеждо месо.
Креолските готвачи обслужват най-свежите продукти на деня и това е така тук. Вечерята с 6 ястия включва всичко - от мезета до десерт, с горещ френски хляб. Вечерята има избор на едно от четирите предястия с яденето на prix fixe. Някои от любимите са скаридите с пикантния си сос от Remoulade, както и традиционното говеждо месо от Tujague - сочни парчета говеждо месо, сварени с ароматни зеленчуци и сервирани със сос от хрян.
Пудингът от хляб и баницата с пекан завършват незабравеното ястие, заедно с абсолютната необходимост от богато тъмно-печено кафе.
