S&C Design Studios
- Общо: 3 минути
- Подготовка: 3 минути
- Готвач: 0 минути
- Накиснете: 2 ч.ч.
- Добив: 1 коктейл (1 порция)
Тази рецепта е адаптирана от изданието "Just Cocktails" от 1936 г. Сред всички онези класически рецепти, тази беше най-интригуваща, тъй като съдържа не само пресен ананас, но също така включва леска, напоена с марашино.
Както се случва много пъти в винтидж бармански ръководства, рецептата беше малко неясна при подготовката (те често са само за съставки). Необходимо е тълкуване, така че „ананасовият къс“, който той изброява, е най-подходящ, когато се заблуди, което ви позволява да отделите по-голямата част от свежия му сок и разклащането на напитката създава добре балансиран микс.
Съставки
- 1 парчен ананас (около 1-инчово кубче)
- 2 унции джин
- 1 унция сладък вермут
- Dash maraschino ликьор
- Гарнитура: лешник, напоен в марашино
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Накиснете лешник в ликьор марашино поне 2 часа (ако времето позволява, 24 часа е идеално).
В шейкър за коктейл добавете ананаса. Разбърквайте добре.
Добавете джина, сладкия вермут и марашино и напълнете с лед.
Разклатете добре.
Прецедете в охладена коктейлна чаша.
Прецедете лешника от ликьора и го пуснете в чашата за гарнитура.
Сервирайте и се наслаждавайте!
Съвети
- Въпреки че може да сте склонни да излеете сух джин в тази напитка, опитайте други стилове. В класическите рецепти често са използвани Old Tom, Plymouth и дори genever и всеки от тях ще се справи добре в тази напитка. За сладкия вермут най-голямото внимание е, че е пресен. Ако не бъркате с нея често, отворена бутилка може да седи по-дълго от препоръчителните три месеца. Той ще стане застоял, защото е подсилено вино и по-чувствителен към въздуха от дестилираните спиртни напитки. Ако имате съмнения, купете нова бутилка.
Вариации на рецептата
- Изсипете ананасов сок, вместо да заблуждавате плодовете, ако предпочитате. Около 1/2 унция трябва да е добре, макар че може да искате да коригирате това. Няма марашино в бара? Опитайте друг вишнев ликьор като Cherry Heering, crème de cerise или вишнева ракия. Тези заместители са малко по-сладки, въпреки че използваното тире няма да окаже огромно влияние върху напитката. Черешовата водка може да се направи на щипка.
Колко силен е коктейл Biltmore?
Коктейлът Biltmore попада точно в съответствие с останалото семейство мартини, тъй като това не е леко питие. Когато се прави със средния джин, алкохолното му съдържание трябва да е точно около 25 процента ABV (50 доказателства). Това е над половината сила на джина сама по себе си. Освен ако не искате да рискувате с гаден махмурлук, вероятно е достатъчно едно или две през нощта.
Тагове за рецепти:
- ананас
- американски
- страна
- напитка
