Смърчът яде / Нита Запад
- Общо: 75 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 60 минути
- Добив: 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 559 | Калории |
| двайсет и седем грама | Дебел |
| трийсет и четири милиона грама | Въглехидратите |
| четиресет и две гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 559 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 27гр | 35% |
| Наситени мазнини 11гр | 53% |
| Холестерол 135mg | 45% |
| Натрий 1349mg | 59% |
| Общ въглехидрат 34гр | 13% |
| Диетични фибри 3g | 9% |
| Протеин 42гр | |
| Калций 92mg | 7% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Това оризово ястие от каджун, обикновено приготвено с пилешки дробчета и / или воденички и смляно месо. Разнообразието от меса придава на ориза неговия подпис "мръсен" вид.
Тази версия е направена със смляно свинско или смляна наденица, но не се колебайте да замените смляно пилешко, пуешко или смляно говеждо месо за свинското.
Съставки
- 3 1/2 чаши пилешки бульон (или телешки бульон)
- 3/4 килограма пилешки воденички
- 2 супени лъжици капки бекон (или олио)
- 4 супени лъжици масло (разделено)
- 1/2 килограм смляно свинско месо (или свинска наденица)
- 1/2 чаша лук (нарязан)
- 1/2 чаша целина (нарязана)
- 1/2 чаша зелен черен пипер (нарязан или комбинация от червено и зелено)
- 2 скилидки чесън (кайма)
- 2 чаени лъжички кошерна сол
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 1/2 чаена лъжичка кайенски пипер (или тире на сос Табаско)
- 1 1/2 чаши дългозърнест ориз
- 1/2 килограмова пилешка дроб (кайма)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът яде / Нита Запад
В голяма тенджера на силен огън донесете пилешкия или телешки бульон до кипене.
Смърчът яде / Нита Запад
Добавете пилешките воденички в бульона и намалете топлината до ниска; оставете да къкри воденичките за 30 минути.
Смърчът яде / Нита Запад
Извадете с нарязана лъжица и ги смилайте или нарязвайте на много ситно. Резервирайте бульона.
Смърчът яде / Нита Запад
Добавете каперите или олиото и 2 супени лъжици от маслото в холандска фурна или готварска касерола на среден огън. Когато сместа с масло и масло е гореща, добавете смляното свинско и смлени или нарязани воденички.
Смърчът яде / Нита Запад
Гответе, като бъркате често, докато покафенеят.
Смърчът яде / Нита Запад
Намалете котлона, добавете зеленчуци и подправки и продължете да готвите, докато зеленчуците омекнат - около 5 до 7 минути.
Смърчът яде / Нита Запад
Загрейте фурната до 250 F.
Добавете ориза и запазения бульон и след това бързо довеждайте до кипене.
Смърчът яде / Нита Запад
Разбъркайте, покрийте и намалете котлона до слаб. Варете 15 минути или докато оризът омекне.
Смърчът яде / Нита Запад
Сотирайте пилешките дробчета с мляно пилешко месо в останалите 2 супени лъжици масло за 3 минути.
Смърчът яде / Нита Запад
Хвърлете смлените пилешки дробчета с ориза, вкусете за подправка и коригирайте с повече сол и черен пипер, ако е необходимо.
Смърчът яде / Нита Запад
Покрийте тигана или гювеча и го поставете в предварително загрятата фурна за 10 минути.
Смърчът яде / Нита Запад
Пушете с вилица.
Смърчът яде / Нита Запад
Сервирайте и се наслаждавайте!
Смърчът яде / Нита Запад
Вариации
- Заменете смляното свинско месо със смляна наденица, смляно говеждо месо или смлени пуешки бедра. Пуснете воденичките и увеличете смляното свинско месо или наденица до 1 килограм, а пилешките дробчета от 3/4 до 1 килограм. Към готовото ястие добавете 3 до 4 супени лъжици пресен нарязан магданоз.
Тагове за рецепти:
- Ориз
- гарнитура
- Cajun
- Марди Гра
