Снимка: Diana Rattray
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 6-8 порции
Направете го бързо или го направете бавен, а след това се насладете на вкусна храна Tex-Mex. Използвах тенджера под налягане, за да направя пълнежа, но пилешките бедра могат да се приготвят и в саксията с чаша. Вижте съветите и вариациите за инструкции.
Тези пилешки бедра първо се запечатват, след което те бързо се подвиват до нежно, раздробяващо съвършенство в тенджерата под налягане само за 18 минути. Пилето е овкусено със салса, бира и ситно нарязан лют червен пипер в сос алобо, но може да се заменят нарязани мариновани или пресни джалапено чушки.
Поднесете ароматното настърган пиле в топло брашно или царевични тортили с любимите си гарнитури от тако.
Съставки
- 2 супени лъжици растително масло
- 8 пилешки бедра (без кости, без кожа)
- Сол на вкус (кошер)
- Черен пипер на вкус
- 1 чаша лук (нарязан на ситно)
- 2 скилидки чесън
- 1 чаша салса (кофти, плюс повече за сервиране)
- 1 супена лъжица люти чушки в сос алобо (ситно нарязан; или ситно нарязан джалапенос)
- 1 чаша бира (бледа)
- 1 чаена лъжичка гранули от пилешко бульон (или пилешка основа)
- 1 чаена лъжичка риган
- По желание гарнитура: гуакамоле, заквасена сметана, нарязани домати, зелен лук, маруля
Стъпки, за да го направите
Тенджера под налягане
В тенджерата под налягане или в тиган или сот на печката, загрявайте растителното масло на среден огън. Добавете пилешките бедра и търсете, като се превърне в кафяво и двете страни. Вероятно ще трябва да направите това на поне 2 партиди. Поставете кафявото пиле в купа, докато готвите останалото.
Когато всички пилешки парчета се покафенеят, ги оставете настрана.
Добавете нарязания лук на тиган и гответе, като разбърквате, докато полупрозрачно и леко покафенее. Добавете чесъна и гответе, като разбърквате, още една минута. Комбинирайте пилешкото месо и сместа лук и чесън в тенджерата под налягане.
В малка купа комбинирайте салса, люти чушки или джалапено, бира, пилешко бульони и риган. Изсипете върху пилето.
Заключете капака на тенджерата под налягане и го поставете на високо налягане. Гответе за 18 минути. *
Бързо освободете парата (вижте инструкциите на производителя). Свалете капака и преместете настройката, за да сотирате или оставете да къкри. Гответе, като разбърквате често, докато соковете са по-концентрирани, около 4 до 6 минути.
Сервирайте настърганото пиле с топли царевични или брашни тортили и настърган кашкавал, заедно с допълнителна салса и любимите си гарнитура (като гуакамоле, заквасена сметана, нарязани домати, зелен лук, маруля и т.н.). Отстрани, тортиловият чипс, оризът в мексикански стил, рафиниран боб или пържени картофи са добър избор.
* За конвенционална готварска печка приведете налягането до 15 psi (високо налягане), намалете котлона колкото е възможно, като все още поддържате високото налягане, след което гответе пилето в продължение на 12 минути.
Бавна готварска печка
Нарежете пилешкото месо и солете лука и чесъна, като следвате горните инструкции.
Комбинирайте пилешкото и луковото смес в бавната готварска печка и добавете салсата, лютите чушки или джалапено чушките, бирата, бульона и ригана. Изсипете върху пилето.
Покрийте и гответе на ниско за около 6 часа или докато пилешките бедра са много нежни.
Настържете пилето и се наслаждавайте!
Вижте също
Топ 18 рецепти за пилешко бедро
Тагове за рецепти:
- Бира
- предястие
- тексаско-мексиканска
- семейна вечеря
