Пиле Тетразини. Kurtwilson / Photolibrary / Гети изображения
- Общо: 110 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 90 минути
- Добив: 12 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 899 | Калории |
| петдесет и шест милиона грама | Дебел |
| двайсет и осем милиарда грам | Въглехидратите |
| шестдесет и девет грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 12 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 899 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 56гр | 72% |
| Наситени мазнини 24гр | 122% |
| Холестерол 304mg | 101% |
| Натрий 1536mg | 67% |
| Общ въглехидрат 28гр | 10% |
| Диетични фибри 3g | 10% |
| Протеин 69гр | |
| Калций 441mg | 34% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Чудесно ястие, което да направите за тълпа, това пилешко тетразини може да се направи предварително и да се охлади в хладилник до 1 час преди време за сервиране. Това е страхотно ястие от потлук или го направете за едно голямо семейство да се събере.
Чувствайте се свободни да добавите намачкана отгоре хлебна трохичка за повече текстура.
Това ястие може да се направи и с пуйка или комбинация от пилешко или пуешко с шунка. Рецептата прави достатъчно за 12 души.
Вижте също
Класически Турция Tetrazzini
Съставки
- Пилешки гърди 2 килограма
- 3 килограма пилешки бутчета четвъртинки с бедрата
- 3 върха на целина
- няколко стръка магданоз
- 2 средни моркови, измити и нарязани на ситно
- 1 среден лук, нарязан на четвъртинки
- 2 чаени лъжички сол
- 1/8 чаена лъжичка черен пипер
- 1 дафинов лист
- За соса:
- 3/4 чаша масло
- 3/4 чаша универсално брашно
- 2 1/2 ч.л. сол
- 1/8 чаена лъжичка индийско орехче
- 4 чаши мляко
- 4 жълтъка
- 1 чаша бита сметана или тежък крем
- 1/3 чаша суха шери
- За макароните:
- 1 килограм тънки спагети
- 2 консерви (6 унции всяка) изцедени цели гъби или 12 до 16 унции пресни нарязани гъби, сотирани в масло
- 16 унции настърган остър чедър сирене
Стъпки, за да го направите
Поставете пилето в голяма холандска фурна или чайник с 3 чаши вода, върха на целина, магданоз, моркови, четвърти лук, 2 чаени лъжици сол, 1/8 чаена лъжичка черен пипер и дафинов лист. Довежда се до кипене на средно силен огън. Намалете топлината до ниска; покрийте и оставете да къкри за 1 час, докато омекнат.
С нарязана лъжица извадете пилето в купа и оставете настрана да се охлади.
Прецедете бульона и върнете в чайника. Довежда се до кипене и се вари леко, непокрито, за около 30 минути или докато бульонът се намали до около 2 чаши.
Отстранете пилето от костите и зародите, изхвърляйки кожата и костите. Трябва да има около 6 чаши пилешко кубче. Заделени.
За соса разтопете 3/4 чаша масло в голяма тенджера. Отстранете от топлината. Разбъркайте брашното, 2 1/2 чаени лъжици сол и индийското орехче. Разбъркайте, докато стане гладко и добре се смеси. Върнете на среден огън. Постепенно добавете млякото и 2 чаши намален бульон, като бъркате постоянно, докато сместа започне да ври. Намалете топлината до средно ниска и продължете да готвите, като бъркате постоянно, за около 2 минути или докато леко се сгъсти.
Разбийте жълтъците в малка купа с тежкия крем. Разбийте около 1 чаша гореща смес от тенджерата, след което върнете яйчената смес в тенджерата. Гответе, като бъркате постоянно, на слаб огън, докато сосът е горещ. Не се вари. Свалете от котлона и разбъркайте в шери.
Гответе спагети във вряща подсолена вода в голям съд, следвайки указанията на пакета; изцедете добре. Върнете спагетите в тенджерата. Добавете 2 чаши сос към хвърлянето на спагети, за да покриете добре.
Извадете още 2 чаши сос в малка купа; поставете в хладилник.
Към останалия сос добавете пилешкото месо и гъбите.
Разделете спагетите на две 8-инчови квадратни съдове за печене, като направите кладенче в центъра. Лъжица в средата на половината от пилешката и гъбената смес. Поръсете 2 чаши настърган кашкавал върху спагети във всяко ястие. Покрийте с фолио и поставете в хладилник.
Около 1 час преди сервиране, загрейте фурната до 350 F.
Печете покрити с фолио гювечи за 30 до 45 минути или докато са горещи и мехурчета.
Точно преди сервиране загрейте запазения сос и лъжица върху спагетите в чинии за печене.
Подобни рецепти
Пилешко тенджерини гювеч
Лесен Crock Pot Turkey Tetrazzini
Касерол с шунка Tetrazzini с крем сос
Тагове за рецепти:
- чедар
- предястие
- Италиански
- potluck
