Диана Раттрай
- Общо: 65 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 534 | Калории |
| двайсет и четири милиона грама | Дебел |
| 75 грама | Въглехидратите |
| седемгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 534 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 24гр | 31% |
| Наситени мазнини 12гр | 60% |
| Холестерол 155mg | 52% |
| Натрий 754mg | 33% |
| Общ въглехидрат 75гр | 27% |
| Диетични фибри 3g | 10% |
| Протеин 7гр | |
| Калций 200mg | 15% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Този старомоден страхотен пай е направен с пълнеж от меласа и пълнеж от кафяв захар. Пайът изисква Южно сорго сироп, но може да се използва обикновена меласа или да се използва частична меласа и част сироп от тръстика или златен сироп.
Името предполагаемо идва от факта, че мухите са привлечени от пълнежа с меласа и трябва да бъдат „изстреляни“ далеч. Пайът е подобен на тартата с трие, който се прави със златен сироп вместо меласа.
Съставки
- За кората на пая:
- 1 1/3 чаши (6 унции) брашно
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка захар (гранулирана)
- 7 супени лъжици масло (ледено студено)
- 5 до 7 супени лъжици ледена вода
- За пълненето:
- 3/4 чаша гореща вода
- 3/4 чаена лъжичка сода за хляб
- 1 чаша (10 унции) меласа
- 1 голямо яйце (пребито)
- За топинга:
- 1 чаша плюс 2 супени лъжици (5 унции) брашно
- 2/3 чаша (5 унции) кафява захар (светла или тъмна)
- 4 супени лъжици масло (студено)
- Тире сол
Стъпки, за да го направите
Тестени изделия
Комбинирайте 1 1/4 чаши брашно, 1/4 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка гранулирана захар и разбийте, за да смесите съставките. Нарежете 7-те супени лъжици студено масло на малки парченца и след това го оформете в брашната смес с ръце, сладкарска смес или хранителен комбайн, докато сместа се раздроби с няколко малки парченца грах с размер на грах.
Смесете 4 супени лъжици ледена вода в брашнената смес и разбъркайте с вилица, докато се навлажни. Продължете да добавяте малки количества ледена вода, докато тестото започне да се държи заедно.
Обърнете тестото върху брашно с брашно и омесете няколко пъти, докато тестото се събере. Не прекалявайте с тестото или сладкишът ще бъде труден.
Оформете тестото в сплескан диск, увийте в пластмасова обвивка и охладете за около 20 минути.
Разточете охладеното тесто в кръг с диаметър около 12 инча. Сгънете и поставете в 9-инчова плоча за пай. Изрежете краищата и подравнете по желание.
Загрейте фурната до 400 F / 200 C / Газова маркировка 6.
пълнеж
В купа разтворете бакпулвера във врящата вода. Разбъркайте меласата. Разбийте в разбитото яйце.
топинг
В друга купа комбинирайте 1 чаша брашно с 2/3 чаша кафява захар и тире сол. Нарежете в 4 супени лъжици масло, докато сместа наподобява груби трохи.
Изсипете пълнежа меласа в коричката.
Поръсете сместа с трохи върху сместа от меласа.
Преместете внимателно пая във фурната и печете при 400 F / 200 C / Gas Mark 6 в продължение на 15 минути. Намалете температурата на фурната до 350 F / 180 C / Gas Mark 4 и продължете да печете за около 30 до 35 минути, или докато се зададе пълненето. Използвайте щит за пай или домашен пръстен от фолио, за да защитите коричката от прекалено покафеняване след около 20 до 25 минути.
Охлажда се на стелаж.
Сервирайте пая със сладолед или подсладена бита сметана.
Тагове за рецепти:
- пай
- десерт
- южен
- падане
