Клементинова торта. Снимка © Моли Уотсън
- Общо: 80 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 60 минути
- Добив: Прави 8 до 12 порции
Цели сурови клементини - сок, плодове, кори и копър - влизат в тази торта за тонове ярък и слънчев вкус. Полентата добавя много текстура тук; царевичната каша ще запази нещата интересни, без много песъчинки, ако предпочитате. Харесвам тази торта без глазурата, но сладкият ми зъб би могъл да използва някакво развитие и глазурата превръща тази иначе подобна на кекс торта в истински десерт (или така ми казват моите обитатели). Можете лесно да добавите изтънчен обрат, като замените сока в глазурата с каквото и вино да използвате в тестото за леко буйно докосване.
Съставки
- Спрей за готварско масло
- 5 клементина или други мандарини
- 3 яйца
- 3/4 чаша захар
- 1/2 чаша зехтин
- 1/2 чаша портокалов мускат, риза с късна реколта или подобно сладко бяло десертно вино
- 1/2 чаша царевично брашно
- 2 чаши брашно
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 до 1 1/2 чаши пудра захар (по избор)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте фурна до 325 °. Омажете 10-инчов тиган с пружинна форма с спрей за готвене. Нарежете парче пергаментова хартия, за да пасне на дъното на тавата, поставете я в тавата и напръскайте хартията с масло.
Нарежете клементините наполовина. Извадете и изхвърлете всякакви семена (клементините трябва да са без семена, но животът е пълен с безброй мистерии).
Сок 6 от половинките и запазете сока (трябва да имате около 1/3 чаша). Грубо нарязвайте черупките и останалите клементини, запазвайки колкото е възможно повече сок. Въртете нарязаните клементини в хранителен преработвател, докато станат гладки. Все още ще се виждат малки късчета портокалова кора. Отделете пюрето настрана.
В голяма купа разбийте яйцата и захарта заедно, докато сместа стане по-бледа жълта и дебели панделки от сместа ще седнат на върха на тестото за момент, когато вдигнете камшика от купата.
Разбъркайте зехтина и виното. Разбъркайте в пюрето от клементин, след което разбъркайте в царевичната каша.
В друга купа комбинирайте брашното, солта, содата и бакпулвера. Добавете сухите съставки към мокрите съставки и разбъркайте внимателно, само за да комбинирате всичко.
Изсипете в подготвения тиган и печете, докато стане кафяв по краищата, златисто кафяв в горната част, краищата се издърпат леко от тигана и тестер за кекс, поставен в средата на тортата, излезе чист, около 1 час. Това е гъсто тесто и искате да сте сигурни, че е изпечен.
Оставете тортата да изстине 10 минути. Извадете страните на тигана и използвайте дълга шпатула, за да прехвърлите внимателно тортата от тигана към охлаждаща рейка (пъхнете шпатула под пергаментова хартия и прехвърлете хартията заедно с тортата). Оставете тортата да се охлади напълно преди нарязване.
Тагове за рецепти:
- торта
- десерт
- американски
- Коледа
