Смърчът
- Общо: 70 минути
- Подготовка: 45 минути
- Готвач: 25 минути
- Добив: 12 до 16 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 300 | Калории |
| двайсетгр | Дебел |
| двайсет и една грама | Въглехидратите |
| десетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 12 до 16 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 300 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 20гр | 26% |
| Наситени мазнини 7гр | 33% |
| Холестерол 79mg | 26% |
| Натрий 419mg | 18% |
| Общ въглехидрат 21гр | 8% |
| Диетични фибри 3g | 10% |
| Протеин 10гр | |
| Калций 215mg | 17% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Гръцкият спаначен пай с сирене фета ( спанакопита ) се прави с люспести фило листове, наслоени с чубрица спанак и пълнеж от сирене фета. Spanakopita може да се направи като "пай" или пита , или като отделни фило триъгълници.
Тази рецепта прави достатъчно пълнене за два правоъгълни тигана с размер 9 инча от 12 инча или приблизително 100 сгънати фило триъгълника.
Съставки
- За Пълнеж
- 2 1/2 килограма пресен спанак (нарязан, можете да замените замразения, размразен добре)
- 3/4 чаша зехтин (разделен)
- 4 големи лука (нарязани на кубчета)
- 2 китки зелен лук (нарязан на кубчета, включително 4 инча от зелената секция)
- 1/2 чаша пресен магданоз (нарязан)
- 1/2 чаша пресен копър (нарязан или 3 супени лъжици сушен копър)
- 1/4 чаена лъжичка смлян индийски орех
- Сол на вкус)
- Прясно смлян черен пипер (на вкус)
- 1/2 фунта сирене фета (натрошено)
- 4 големи яйца (леко бити)
- 1/2 килограм сирене рикота (или извара)
- За Phyllo
- 4 супени лъжици масло (разтопено)
- 1 килограм листа филорни сладкиши
Стъпки, за да го направите
Забележка: Въпреки че има няколко стъпки към тази рецепта, това ястие от спанакопита е разбито на работещи категории, за да ви помогне да планирате по-добре подготовката и печенето.
Подгответе пълнежа
Съберете съставките.
Смърчът
Измийте и отцедете много добре нарязания спанак. Ако използвате замразен спанак, размразете напълно и изцедете излишната вода. Спанакът трябва да е сух, преди да започнете да готвите.
Смърчът
Загрейте 1/2 чаша зехтин в дълбок сос или голяма холандска фурна. Сотирайте лука и зеления лук до омекване.
Смърчът
Добавете спанака, магданоза и копъра и гответе в продължение на 5 до 10 минути, докато спанакът се увяхне и загрее.
Смърчът
Добавете индийското орехче и овкусете със сол и черен пипер.
Смърчът
Ако използвате замразен спанак, ще искате да готвите, докато излишната влага се изпари. Спаначената смес трябва да е от сухата страна.
Свалете от котлона и оставете спанака настрана да се охлади.
В голяма купа за смесване комбинирайте фета, яйца и рикота или извара.
Смърчът
Добавете охладената смес от спанак и разбъркайте, докато се комбинира.
Смърчът
Пригответе Phyllo
Съберете съставките.
Смърчът
Комбинирайте разтопеното масло с останалите 1/4 чаша зехтин в купа. С помощта на четка за сладкиш леко намажете два правоъгълни тигана с размер 9- от 12 инча.
Смърчът
Внимателно извадете ролката от фило от пластмасовата втулка. Повечето пакети се предлагат в листа от 12 до 18 инча, когато бъдат отворени напълно.
Смърчът
С ножица или остър нож нарежете листовете наполовина, за да направите два стека листове от 9 до 12 инча. За да предотвратите изсушаване, покрийте едната купчина с восъчна хартия и влажна хартиена кърпа, докато работите с другата.
Смърчът
Направете Spanakopita
Загрейте фурната до 350 F.
Слоете около 10 листа фило на дъното на всеки тиган, като внимавате да намажете всеки лист със сместа масло-зехтин.
Смърчът
Добавете половината от спаначената смес във всеки тиган на равен слой и натиснете с шпатула, за да се сплеска.
Смърчът
Слойте още 10 фило листчета върху спаначената смес във всяка тава, като внимавате да намажете добре всеки лист със смес от масло и зехтин.
Смърчът
Преди печене нанесете най-горния слой от фило (като не забравяте да пробиете слой за пълнене), за да можете по-късно да режете парчета. (Можете да поставите тигана във фризера, за да втвърдите горните слоеве и след това да използвате назъбен нож, за да улесните рязането.)
Смърчът
Печете, докато пайът се превърне в наситено златисто кафяво. Ако пайът е замразен, когато го поставите във фурната, ще ви трябват приблизително 45 минути време за готвене. Ако е прясно, планирайте приблизително 20 до 25 минути време за готвене.
Смърчът
Оставете да изстине за няколко минути, след което режете и сервирайте.
Смърчът
Съвети
- Можете да съхранявате тави от неварена спанакопита във фризера като удобно предястие или гарнитура за гостите. Замръзва много добре и се загрява прекрасно. Ще трябва да сгънете триъгълниците, което е малко допълнителна работа, но добре си струва усилията.
Тагове за рецепти:
- фета
- предястие
- Гръцки
- Коледа
