Джонатан Биеласки / Light Imaging / Гети изображения
Оризът за готвене е оризово ястие с едно гърне, което се състои от ориз, разнообразни меса и пресни билки, които се приготвят в кокосово мляко.
Селско ястие
Оризът за готвене се счита за селско ястие. Традиционно е създаден и е приготвян, за да се яде в края на седмицата, по това време дажбите щяха да се изчерпят. И така, краищата и парченцата месо, които са останали, ще бъдат приготвени с наличен ориз и грах или боб. Както при повечето селски ястия, той беше добре подправен с добавяне на пресни билки като мащерка, зелен лук, босилек заедно с лук и домати. Готвенето на съставките с кокосово мляко добави богатство, което е силно предпочитано. Оризът за готвене е и до днес, приготвя се да се яде особено в събота, но също така се готви и яде всеки ден от седмицата.
В Гвиана, откъдето произхожда ястието, оризът за готвене е задължително ястие в нощта на Старата година (Нова година). Големите саксии от готвения ориз се правят с късчета шунка, трипс, осолено свинско и прясно говеждо месо. Изборът на грах / боб обикновено е грах с черни очи.
Оризови меса
Соленото свинско месо, осоленото говеждо месо, трипе, прясно свинско месо, прясно говеждо месо, сушени скариди и пилешко са всички месни съставки, които могат да бъдат включени в ориза за готвене. Някои хора правят комбинация от готвения ориз, което означава, че използват комбинация от меса, докато други предпочитат да правят своя ориз за готвене само с един вид месо. Например, можете да имате готвене за трипс, готвене на говеждо месо или пилешко готвене.
Ориз ориз грах / боб
В Карибите обикновено всички бобови култури наричаме грах. Оризът за готвене може да се направи с всеки грах по ваш избор, но любимите са грах с черни очи, раздробен грах, червен боб (да не се бърка с бъбреците) и гълъб грах. За разлика от ориза за готвене, който може да се направи с комбинация от меса, оризът за готвене никога не се прави с комбинация от грах, а по-скоро се прави с един комплект грах. Така ще чуете хората да декларират, че са направили готвене с черни очи, готвене на грах от Split Peas или готвене на грах с гълъби.
Тринидад и Тобаго имат ястие, наречено Пелау, което носи много от едни и същи характеристики, но те никога не трябва да се считат за едно и също нещо.
