Диана Раттрай
- Общо: 3 часа 20 минути
- Подготовка: 3 часа
- Готвач: 20 минути
- Добив: 4 порции (4 порции)
Кокосовото мляко, кърито на прах и сокът от лайм правят допълнителна марината за тези обезкостени пилешки гърди. Малко количество мед подслажда маринатата малко, докато цилантрото и зеленият лук придават още повече вкус. Използвайте любимия си прах от къри или използвайте домашно приготвена смес от къри (вижте по-долу).
За да използвате маринатата за бастуване, извадете пилешките парчета и изсипете маринатата в тенджера. Поставете тенджерата на силен огън и доведете сместа до пълно кипене. Прецедете, ако желаете, и го използвайте за намазване на пилето. Използвайте сварената марината като сос, ако желаете. Настържете малко над пилето на скара непосредствено преди сервиране.
Съставки
- 2 зелени лука
- 1/4 чаша листа от цилантро
- 1 (14 унции) може да запали кокосово мляко
- 3 супени лъжици къри на прах
- 3 супени лъжици сок от лайм (пресен)
- 2 супени лъжици мед (или около 1 1/2 супени лъжици сироп от агаве)
- 4 половинки пилешки гърди без кости
- Гарнитура: пресни листа от килантро или нарязани върхове зелен лук
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Изплакнете зеления лук и отрежете кореновите краища. Отстранете полупрозрачната кожа от външната страна на луковиците. Нарязваме зеления лук.
Грубо нарязвайте листата на килантрото.
Комбинирайте кокосовото мляко, кърито на прах, сока от лайм, меда, нарязания зелен лук и нарязаната на ситно цилантро.
Намажете пилето сухо и поставете парчетата в голям пластмасов или стъклен съд или торбичка за съхранение на храна.
Изсипете маринатата върху пилето. Запечатайте или покрийте и охладете пилето в продължение на 2 до 4 часа.
Намазвайте грила и търсете пилето на директен огън за около 3 минути от двете страни или до покафеняване.
Преместете пилешките парчета отстрани на скарата, за да завършите готвенето на слаб индиректен огън. Затворете капака и скара, докато пилешкото месо се сготви. Минималната безопасна температура за пилешко е 165 F. Използвайте незабавно прочитан термометър, поставен в най-дебелата част на пилешката гърда.
По желание гарнирайте с пресни листа от килантро или с нарязани върхове зелен лук.
Наслади се!
Съвети
- Обезцветяването на килантрото или магданоза чрез бране на листа един по един може да бъде досадна работа; ето един лесен начин да го направите бързо. Задръжте на дъска за рязане куп килантро или магданоз. Плъзнете остър нож по стъблата по диагонално стържещо движение. По-голямата част от листата ще бъдат премахнати бързо. Просто изберете ръчно всички останали листа. Праховите пудри могат да варират по сила и вкус. Ако предпочитате прясно приготвени съставки, къри на прах е лесно да се направи у дома. В суха тиган на среден огън препечете 1 супена лъжица семена от цели кимион, 1 супена лъжица цели семена от кардамон и 1 супена лъжица цели семена от кориандър. Оставете семената да изстинат и след това ги смилайте. В купа комбинирайте смлените подправки с 2 супени лъжици смляна куркума, 1 чаена лъжичка суха горчица, 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил и 1/4 чаена лъжичка смлян кайенски пипер.
Тагове за рецепти:
- къри
- предястие
- американски
- барбекю
