Смърч / Елизабет Лабо
- Общо: 2 часа 6 минути
- Подготовка: 2 часа
- Готвач: 6 минути
- Добив: 40 трюфела (40 порции)
Маслото от бисквитки е цялата ярост в наши дни и какъв по-добър начин да се насладите на тази модерна съставка от смесването му с шоколад? Сладкото, леко подправено масло от бисквитки се смесва с полусладък шоколад, за да образува богат, пищен пълнеж от ганаш. Обичам да разбърквам няколко смачкани бисквитки в ганаша, за да му дам малко хрупка и да подобря вкуса на бисквитките.
Маслото от бисквитки стана много популярно напоследък и е лесно достъпно в много големи магазини за хранителни стоки, магазини за гурме храни и някои специализирани магазини като Trader Joe. Ако искате да опитате друга рецепта за бисквитки с масло, разгледайте тази бисквитка с масло Swirled Fudge!
Съставки
- 1 1/2 чаши / 9 унции полусладък шоколад (нарязан или шоколадов чипс)
- 1/2 чаша / 4 унции тежък крем (или бита сметана)
- 1/2 чаша / 4 1/4 унции бисквити масло (хрупкаво или гладко)
- 5 бисквити бисквитки (или подобни бисквитки с подправки)
- 2 чаши / 12 унции шоколадово бонбонено покритие (за потапяне)
- По желание: декорации като ядки, поръсвания или допълнителни натрошени бисквитки
Стъпки, за да го направите
Направете ганаш:
Съберете съставките.
Поставете нарязания шоколад или шоколадов чипс и сметаната в средно безопасна микровълнова купа и микровълнова, докато се разтопи, като разбърквате на всеки 45 секунди, за да предотвратите прегряване.
След като шоколадът се разтопи, добавете бисквитното масло и разбъркайте, докато сместа стане напълно гладка. Може да не изглежда, че ще се събере, но продължавайте да бъркате и в крайна сметка ще имате гладка, лъскава шоколадова смес.
Натрошете бисквитките, докато станат груби трохи, и разбъркайте натрошените бисквитки в ганаша.
Притиснете слой прилепнала обвивка отгоре на ганаша.
Поставете купата в хладилника, докато е достатъчно твърда, за да се загребне, но не е твърда за скала - около 45 до 60 минути.
Оформете трюфелите:
Съберете съставките.
Покрийте лист за печене с фолио.
Използвайки малка бисквитка или лъжичка за бонбони или чаена лъжичка, изгребете малки топчета от ганаша и ги навийте между дланите си, за да получите кръгла форма.
Ако се придържат към дланите ви, прашете ги леко с какао на прах, за да предотвратите залепването на трюфелите.
Поставете шоколадовото бонбонено покритие в средна купа и микровълнова, докато се разтопи, като разбърквате на всеки 30 до 45 секунди, за да предотвратите прегряване.
Оставете покритието да се охлади за няколко минути, докато все още е топло, но не толкова горещо, че да разтопи центровете за трюфели.
След като покритието се охлади малко, с помощта на инструменти за потапяне или вилица потопете център в разтопения шоколад до пълното му потапяне.
Отстранете го от покритието и оставете излишното да се оттече обратно в купата.
Поставете трюфела върху покрития с фолио лист за печене.
Докато горната част е все още мокра, поръсете я с голяма щипка натрошена бисквита, поръсване, ядки или други гарнитури по ваш избор.
Върнете трюфелите в хладилника, докато шоколадът се зареди, около 20 минути.
Сервирайте и се наслаждавайте!
Бакшиш
- За най-добър вкус и текстура, сервирайте тези трюфели с бисквитки с масло на стайна температура. Съхранявайте трюфелите в херметически контейнер в хладилника до една седмица.
Тагове за рецепти:
- трюфели
- бисквитки и бонбони
- американски
