Дан Голдбърг / Гети Имидж
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 25 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 757 | Калории |
| петнайсетгр | Дебел |
| сто и четиринадесетграма | Въглехидратите |
| четиресетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 757 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 15гр | 19% |
| Наситени мазнини 7гр | 33% |
| Холестерол 88mg | 29% |
| Натрий 1001mg | 44% |
| Общ въглехидрат 114гр | 41% |
| Диетични фибри 6гр | 23% |
| Протеин 40гр | |
| Калций 234mg | 18% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази кремообразна рецепта за Краб Нюбург е богата и вкусна класика, която можете да сервирате върху тостчета, ориз, паста или черупки от бутер тесто. Той прави елегантен обед за закуска или можете да го сервирате за вечеря. Хрупкава странична салата или леко задушени зеленчуци биха добавили цвят и текстура към яденето ви.
Crab Newburg е разновидност на омар Newberg. Но не трябва ли да е Нюберг? Първоначално това е бил Lobster a la Wenberg, кръстен на морския капитан, който създава ястието през 1876 г. и сервира в ресторанта на Delmonico в Ню Йорк. Но след като приятелството завърши във вражда между началника и капитана, то беше преименувано на Нюберг, анаграма на Венберг, и на варианта на правописа в Нюбург. Ястието е подобно на Lobster Thermidor, който е създаден приблизително по същото време, 1880 г., от забелязания готвач Огюст Ескофиер в Париж.
Можете да направите тази рецепта с консервирана или замразена бучка раци или с прясно месо от раци, което е било приготвено преди добавянето му в рецептата. Можете да използвате любимите си пресни или диви гъби.
Съставки
- 12 унции варено раци
- 1/4 чаша ситно нарязан лук
- 2 супени лъжици масло
- 4 унции нарязани гъби
- 3 супени лъжици универсално брашно
- 1 1/2 чаши мляко
- 2 супени лъжици суха шери
- Даш кайенски пипер
- 4 тоста или алтернативи (варен ориз, макаронени изделия или черупки от бутер тесто)
- Тире на червен пипер
Стъпки, за да го направите
В голяма тенджера против незалепване задушете лука и гъбите в маслото, докато омекнат.
Разбъркайте в 3 супени лъжици брашно. Гответе, като разбърквате, в продължение на 1 минута, за да направите рукса.
Добавете млякото и продължете да готвите на среден огън, като бъркате постоянно, докато сосът се сгъсти. Тя трябва да покрива гърба на лъжица, когато е правилната консистенция.
Разбъркайте в месото от раци, шери и черен пипер. Продължавайте да нагрявате, докато бъркате, докато се нагрява.
Сега Crab Newburg е готов да сервира над тост точки, ориз, паста или в черупки от бутер тесто.
Поръсете горната част на всяка порция с малко червен пипер.
Вариации на рецептата
Раците не са единствените морски дарове, които можете да направите в Нюбург. Ако имате на разположение омар, скариди или сьомга, разгледайте тези други рецепти:
- Омар Нюбург и ориз: Ето класическата рецепта, приготвена с варени омари и половина и половина. Скариди Нюбург: Ако предпочитате скариди или е просто по-достъпна, ето вариацията, направена със скариди.Салмон Нюбург: Тази рецепта използва консервирана сьомга, която ще се предлага целогодишно. Към соса се добавя малко суха горчица. Едно от предложенията е да добавите малко грах.
Научете как да правите тост точки.
Тагове за рецепти:
- рак
- обяд
- американски
- Коледа
