Диана Раттрай
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 25 минути
- Добив: 18 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 73 | Калории |
| четиригр | Дебел |
| шестгр | Въглехидратите |
| 3грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 18 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 73 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 4гр | 6% |
| Наситени мазнини 3g | 13% |
| Холестерол 15mg | 5% |
| Натрий 181mg | 8% |
| Общ въглехидрат 6g | 2% |
| Диетични фибри 1г | 3% |
| Протеин 3g | |
| Калций 25mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Краб месото и хлебните трохи съставят проста и много вкусна плънка за гъби. Пълнежът от раци е зареден с текстура и мазен вкус. Някои ситно смлени червен пипер и зелен лук придават празничен цвят на плънката.
Тези гъби са многостранни, както и с много вариации на рецептата. Използвайте нарязани варени скариди в плънката вместо месо от раци или ги сменете още повече и ги оформете с кайма, кафяв наситен наденица или нарязан бекон. В тази рецепта се използват гъби Портобело (на снимката), но и обикновените гъби са добре.
Това би направило отлично предястие за събиране на игрови дни, специална вечеря, празнично парти или закуска за филм за семейството.
Съставки
- 1 килограм големи гъби
- 6 супени лъжици масло (разделено)
- 3 зелени лука (кайма)
- 3 до 4 супени лъжици кайма червен пипер
- 4 унции раци
- 1 чаша пресни ситни трохи
- 1/4 чаена лъжичка подправка Cajun (или креолова подправка)
- 1/8 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1/4 чаена лъжичка сол (или на вкус)
- 2 супени лъжици сирене пармезан
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 350 F.
Измийте и отрежете края на стеблата от гъбите. Поп останалото стъбло. Смелете стеблата на ситно и ги оставете настрана.
В средна тенджера разтопете 2 супени лъжици масло. След като се разтопи, намажете разтопеното масло върху капачките на гъбите.
Напръскайте плитка чиния за печене (около 8-инчов квадрат или такава, която ще побере гъби в един слой) с незалепващ спрей за готвене, линия с пергаментова хартия или намажете тигана с масло.
Разтопете останалото масло в тенджерата на среден огън. Когато маслото е горещо добавете запазените нарязани стъбла, каймата зелен лук и червения пипер. Гответе от 3 до 5 минути или докато зеленчуците омекнат.
Комбинирайте сместа от лук и масло с хлебните трохи, крабното месо, подправката Каюн и черен пипер. Овкусете и добавете сол, ако е необходимо.
Напълнете гъбите, като стегнете плънката във всяка капачка.
Поръсете всяка напълнена гъбена капачка с малко пармезан, ако желаете.
Печете от 15 до 20 минути, докато плънката от раци е гореща и капачките от гъби станат нежни.
Сервирайте ги горещи. Ако трябва да ги поддържате топли за продължителна порция, използвайте подгряваща тава, чиния за чистене или бавна готварска печка.
Вариации на рецептата
- Пропуснете зеления лук и използвайте няколко супени лъжици ситно нарязан сладък лук. Заместете 3 до 4 унции почистени, изядени и варени скариди за раци. Натрошете скаридите на ситно и добавете към сместа за галета. Други възможности за месо: варен бекон, кафяв колбас, кайма или панцета. Оставете крабното месо напълно и добавете около 1/2 чаша настърган кашкавал и още няколко супени лъжици кайма зеленчуци.
Тагове за рецепти:
- рак
- предястие
- южен
- Коледа
