Смърчът
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 525 | Калории |
| четиресетгр | Дебел |
| тринайсет гр | Въглехидратите |
| двайсет и осем милиарда грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 525 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 40гр | 51% |
| Наситени мазнини 20гр | 98% |
| Холестерол 209mg | 70% |
| Натрий 1010mg | 44% |
| Общ въглехидрат 13гр | 5% |
| Диетични фибри 2гр | 6% |
| Протеин 28гр | |
| Калций 88mg | 7% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Пилето a la king е ястие от пиле, гъби и чушки, обвити в кремообразен сос от масло, сметана и пилешки бульон. Тази рецепта включва 2 жълтъка за добавено богатство и малко пимиенто за ярък цвят. Топлата, успокояваща смес често се сервира на тост или в черупки от бутер тесто (vol-au-vent) или може да се разбърква върху ориз.
Произходът на това ястие е донякъде обсъден, но има един сценарий, който печели популярния вот. В началото на 1900 г. в хотел Brighton Beach в Ню Йорк главният готвач иска да създаде ястие, с което да почете собственика на хотела, Е. Кларк Кинг II. Мистър и госпожа Кинг се радваха толкова много, че поискаха секунди. И така, на следващия ден пилето a la king се появи в менюто, за 1, 25 долара за сервиране. Ястието придоби репутация на елегантно ястие, достойно за всеки по-висок хотелски ресторант и скоро се превърна в стандартна тарифа в заведения като хотел Плаза. След това тя се разраства, за да намери своя път в менюта в цялата страна, оставайки популярна до около 60-те години.
Съставки
- 1/4 чаша плюс 1 супена лъжица несолено масло, разделено
- 3/4 чаша нарязани гъби
- 1/4 чаша кайма зелен зелен пипер
- 2 чаши варено и нарязано на кубчета пиле
- 2 унции нарязано и отцедено пимиенто
- 1/4 чаша универсално брашно
- 2 чаши пилешки бульон
- 1 чаена лъжичка сол, или на вкус
- Тире черен пипер
- 1 чаша крем или половин и половина
- 2 жълтъка, разбити
- По желание: Тост точки, черупки за сладкиши или ориз за сервиране
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Разтопете 1 супена лъжица масло в тиган и сотирайте гъбите и зеления пипер, докато омекнат.
Смърчът
Разбъркайте пилешкото и пимиенто и оставете настрана.
Смърчът
В тенджера разтопете останалите 1/4 чаша масло на слаб огън. Разбъркайте брашното до гладко и мехурчесто.
Смърчът
Постепенно добавете пилешкия бульон и продължете да готвите и бъркате, докато сосът се сгъсти и балонче.
Смърчът
Добавете пилешкото и сотените зеленчуци към соса. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Смърчът
В друга тенджера загрейте сметаната до гореща. След това бързо разбъркайте сметаната в разбитите жълтъци.
Смърчът
Добавете смес от яйчен жълтък към пилешката смес и загрейте старателно на слаб огън, но не кипете.
Смърчът
Сервирайте над тост точки, вътре в черупки от сладкиши или над ориз и се наслаждавайте!
Съвети
Консервираните гъби могат да се използват вместо пресни, но имайте предвид да не използвате твърде много консервирани продукти в тази рецепта; една от причините да изгуби предимство през годините е, че версиите за бързи класове се превърнаха в норма, произвеждайки ястие с по-ниско качество.
Вариации на рецептата
Въпреки че това няма да е класическата рецепта, можете да добавите грах към това ястие и не се колебайте да елиминирате пимиенто, ако не ви пука за тях. Като алтернатива заменете пилето на парчета риба тон; просто не забравяйте да използвате риба тон с добро качество.
За да намалите броя на калориите, използвайте мляко вместо сметана и елиминирайте жълтъците.
Тагове за рецепти:
- Пипер
- предястие
- американски
- семейна вечеря
