Моли Уотсън
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 1 глава зеле (8 порции)
Зелето на скара може да звучи малко странно за хората. Наистина странно за някои. И все пак можем да ви уверим, че това напечено на скара зеле е толкова вкусно, колкото всеки друг зеленчук на скара. След само малко време над горещ пламък зелето придобива прекрасна сладост, хваща хрупкави почернели краища и леко омеква, като упорито държи на хрупкавата си текстура.
Съставки
- 1 глава зелено, Савойско или Напа зеле
- 2 супени лъжици зехтин (или друго готварско масло)
- Тире морска сол (или на вкус)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте решетка с газ или дървени въглища на силен огън (трябва да можете да държите ръката ни около сантиметър над решетката за готвене само 1 до 2 секунди, преди да я издърпате от топлината).
Докато решетката се загрява, отрежете зелето, премахвайки всички повредени външни листа и отрязвайте все още пожълтели или излишни стъбла, прикрепени към главата, но оставяйки централното ядро непокътнато. Нарежете зелето на 8 клина, като внимавате да запазите малко от сърцевината във всеки клин за зеле, за да държите клина на листата заедно.
За по-лесно боравене и за да сте сигурни, че листата не се разпадат и в пламъците, след като са на скарата, настържете всеки клин от зеле върху непромокаемо решетка. Намажете клиновете зеле леко със зехтин и ги поръсете със сол.
Поставете набрашнените зелеви клинове на горещата скара и гответе, докато краищата са почернели и хрупкави, а центърът на клиновете зелето се затопли, обръщайки се на цвят от всички страни, 10 до 15 минути. За по-нежно зеле, покрийте скарата, докато се готвят.
Поднесете зелето на скара горещо, топло или на стайна температура.
Наслади се!
Вариации на рецептата
- Извадете клиновете от шишчетата и го натрошете, преди да го поднесете по-скоро като салата, намажете го с винегрет. Напръскайте с настърган кашкавал, докато зелето на скара е все още горещо, така че сиренето да се разтопи малко в него - на възраст Gouda или чедър са и двата наистина приятни избора за това. Дръжте с ароматизирано масло преди сервиране; лимоновото зехтин е хубаво, но горещо чили олио или препечено сусамово масло добавят още повече ритници. да се четка зелето в стъпка 3.
Тагове за рецепти:
- барбекю
- предястие
- американски
- падане
