Алън Ричардсън / Гети Имидж
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 3 до 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 550 | Калории |
| двайсет и две гр | Дебел |
| четиресет и четири грама | Въглехидратите |
| четиресет и три грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 3 до 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 550 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 22гр | 28% |
| Наситени мазнини 13гр | 67% |
| Холестерол 313mg | 104% |
| Натрий 454mg | 20% |
| Общ въглехидрат 44гр | 16% |
| Диетични фибри 4гр | 15% |
| Протеин 43гр | |
| Калций 295mg | 23% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Нежните скариди и аспержите вървят перфектно заедно в лек винен сос в стил алфредо, ароматизиран със свеж копър. Сладостта на белия балсамов оцет допълва нежния вкус на скаридите. Печените червени чушки добавят цвят и зеленчукова доброта. Сервирайте със странична салата и хляб за пълноценно хранене. Измервайте предварително съставките си. Тази рецепта върви заедно бързо.
Съставки
- 1/2 килограм избор (предложен език)
- 3 супени лъжици масло
- 1/2 чаша кайма сладък лук
- 2 до 3 средни скилидки чесън (пресовани или ситно смлени)
- 1/4 чаша сладко бяло (предложено Шардоне)
- 1/4 чаша бял балсамов оцет (виж бележките по-долу)
- 1 супена лъжица пресен лимонов сок (запазете половината от лимона за гарнитура)
- 1/2 чаша тежък крем
- 1/2 килограм аспержи ( извадени твърди краища, нарязани по диагонал на 1-инчови парчета)
- 24 джамбо (31 до 40 броя) сурови скариди ( размразени и обелени)
- 1/2 чаша нарязани печени червени чушки
- 1/4 чаша настърган пармезан
- 1 супена лъжица пресен копър плевел (или заместител 1/2 супена лъжица изсушена)
- По желание: лимон, копър плевел и допълнителен пармезан (за гарнитура)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Донесете голям съд с подсолена вода до кипене. Добавете макароните и разбъркайте, за да не залепвате. Гответе пастата по предложение на производителя, обикновено около 12 минути.
След като тестените изделия са в тенджерата, започнете скаридите и аспержите. Загрейте голям, дълбок и тежък тиган на среден огън. Когато тиганът е горещ, добавете масло и завъртете, за да покриете тигана. Сотирайте лука, докато омекне, около 2 минути. Добавете чесъна и гответе още 1 минута, като разбърквате често.
Внимателно добавете вино, балсамов оцет и лимонов сок към лука. Гответе, като бъркате, докато течността се намали наполовина. Добавете тежка сметана и аспержи.
Разбъркайте, докато заври и леко се сгъсти, около 3 минути. Добавете скаридите и варете, като бъркате често, докато скаридите станат розови. Не прекалявайте или скаридите ще станат гумени.
Свалете от котлона и разбъркайте в печени червени чушки, настърган пармезан и копър плевел. Не бива да ви е нужна, но сега е моментът да опитате и добавите сол, която да отговаря на небцето ви.
Разбъркайте няколко супени лъжици от соса в сварените, отцедени тестени изделия, за да не се слепват.
Сервирайте скариди, аспержи и сос върху любимите си горещо сварени тестени изделия (езика ми е любим) и гарнирайте с останали резени лимон, стръкчета копър и допълнително настърган пармезан.
Съвети
- Не добавяйте масло във водата за готвене на паста. Маслото ще запечата външността на макароните и сосът ще се плъзне. Този сос не е изключително гъст, като например сос от сирене. Ако не можете да използвате вино, може да бъде заменено безалкохолно вино. Вземете под внимание, че тук се използва бял балсамов оцет. Традиционният червен балсамов оцет ще обезцвети соса. Белият балсамов оцет е лесно достъпен в повечето вериги хранителни магазини. Ако не можете да го намерите, заменете го с допълнително сладко бяло вино и намалете лимоновия сок до 1/2 супена лъжица. Замразените аспержи могат да бъдат заменени с пресни. Когато използвате замразени, трябва да се добави към рецептата накрая с червените чушки и да се варят, докато се нагреят. Можете със сигурност да замените по-малки скариди, ако желаете. Ще ви трябват около 1 килограм, претеглени след пилинг. По-малките скариди ще се готвят по-бързо, разбира се, така че внимавайте да не ги преварите. Може да замените червените чушки с печени червени чушки. Ако го направите, добавете ги със скаридите и аспержите. Не изплаквайте макароните след готвене. Просто го изцедете старателно.
Тагове за рецепти:
- аспержи
- вечеря
- американски
- семейна вечеря
