Лука Тровато / The Image Bank / Гети Имидж
- Общо: 8 часа 10 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвене: 8 часа
- Добив: 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 1078 | Калории |
| четиресетгр | Дебел |
| 82 грама | Въглехидратите |
| 95грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 1078 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 40гр | 52% |
| Наситени мазнини 15гр | 77% |
| Холестерол 290mg | 97% |
| Натрий 293mg | 13% |
| Общ въглехидрат 82гр | 30% |
| Диетични фибри 8гр | 28% |
| Протеин 95гр | |
| Калций 183mg | 14% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Ябълков сок, кафява захар и горчица придават на това говеждо говеждо месо, което има вкусен сладко-солен вкус, често намиращ се в печени и глазирани бутове. Бавната готварска печка го прави нежен и лесен.
Добавянето на моркови, лук и зеле го прави пълноценна храна, от която се нуждаят само ръжен хляб или рулца за вечеря с масло. Един прост десерт от сладолед, бисквитки или брауни е идеалният начин да завършите тази вечеря. И ако празнувате деня на Свети Пади, ирландският содов хляб би бил идеалният финал.
Съставки
- 1 (4-килограмова) корен от говеждо месо
- 6 до 8 малки до средни червени картофи (нарязани на половина или четвъртинки)
- 2 до 3 средни моркови (пасирани и нарязани на парчета)
- 1 голям лук (обелен и нарязан на осми)
- 1/2 глава зеле (нарязано на парчета)
- 4 чаши ябълков сок
- 1 чаша кафява захар (пакетирана)
- 1 супена лъжица приготвена горчица
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Поставете говеждото говеждо месо (нарязано наполовина, ако е необходимо), картофи, моркови, лук и зеле в голяма бавна готварска печка.
В средна купа разбийте заедно ябълковия сок, кафявата захар и горчицата, докато се смесят добре. Изсипете говеждото говеждо месо и зеленчуците в бавната готварска печка. Разбъркайте внимателно.
Покрийте и гответе на ВИСОКО за 4 до 5 часа или на ниско за 8 до 10 часа.
Извадете месото и зеленчуците и част от течността за готвене в чиния с устна, за да съдържат соковете.
Нарежете месото тънко върху зърното. Сервирайте със зеленчуци и част от течността за готвене. Ръжният хляб с масло би бил хубав съпровод.
Вариант с ниско съдържание на въглехидрати
За по-нисковъглехидратна версия на тази рецепта за говеждо месо и зеле заменете ябълковия сок с вода, премахнете кафявата захар и добавете 1 чаша нарязана целина.
Какво означава "Corn" в Corned Beef
Не, няма царевица в говеждо месо. Терминът произлиза от говеждото месо, втвърдено с едрозърнеста каменна сол, известна още като "солници", термин, рядко използван в съвременността.
Корненото говеждо не е наистина ирландско
Противно на преобладаващото схващане, говеждо месо и зеле всъщност не са традиционно ирландско ястие. Традицията на варената вечеря, която ирландските имигранти донесоха със себе си в САЩ, винаги се правеше от свинско месо, известно като ирландски бекон, който е постно нарязано, подобно на канадски бекон, картофи, моркови и понякога ряпа.
В Щатите свинското месо беше скъпо нарязано месо, така че умни ирландски готвачи се настаниха за говеждо месо, по-икономичен протеин. Киселото говеждо месо, което те бяха изпитали в еврейския делис в техните квартали за топене, се превърна в месо на избор поради приликата му с ирландския бекон. Картофите бяха друг лукс в Щатите, така че зелето зае своето място в котлона и се роди усещане за вкус.
Тагове за рецепти:
- морков
- предястие
- американски
- пружина
