Супа от боб с шунка. Диана Раттрай
- Общо: 10 часа 20 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвене: 10 часа
- Добив: 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 265 | Калории |
| еднограм | Дебел |
| четиресет и девет грам | Въглехидратите |
| шестнайсетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 265 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 1гр | 2% |
| Наситени мазнини 0гр | 2% |
| Холестерол 3mg | 1% |
| Натрий 121mg | 5% |
| Общ въглехидрат 49гр | 18% |
| Диетични фибри 14гр | 48% |
| Протеин 16гр | |
| Калций 155mg | 12% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Бобената чорба е комфортна храна, особено в мразовит есен или зимен ден. Тази супа се приготвя и се готви с обикновени подправки и кост от шунка или нарязана на кубчета шунка. Добавям малко нарязан целина и моркови, но е много добре и само с лук.
Бавната готварска печка превръща тази супа от боб набързо за приготвяне и прави чудесно ядене с горещо изпечен царевичен хляб, бисквити или прясно изпечен хляб или рулца, топли от фурната.
Фасулът понякога е труден след много часове готвене. Солта и киселинните съставки могат да допринесат за този проблем, така че изчакайте, докато бобът стане омекнал преди осоляването. Някои професионалисти (и учени по храните) не са съгласни, че вината е солта и предполагат, че накисването на боба в солена вода за една нощ намалява времето за готвене и води до нежен боб. Вижте съветите и вариациите за повече информация за бринирането.
Съставки
- 1 месна кост от шунка
- 2 чаши морски боб или смесен боб, измити, сортирани и накиснати за една нощ
- 8 чаши вода
- 1 до 1 1/2 чаши нарязан лук
- 1 скилидка чесън, кайма (или 1/2 чаена лъжичка чесън на прах)
- 1 дафинов лист
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1 супена лъжица мед или кафява захар, или на вкус
- кошерна сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Сложете боба в гевгир и изплакнете обилно. Вземете и изхвърлете всички неправилно оформени или повредени боб и потърсете малки костилки.
Комбинирайте боб, шунка кост, вода, нарязан лук, чесън или чесън на прах и дафиновия лист в бавната готварска печка.
Покрийте и гответе на високо за 1 час.
Преминете на ниско и гответе 6 до 8 часа по-дълго, или докато бобът стане омекнал.
Овкусете с лимонов сок, мед или кафява захар, сол и черен пипер на вкус.
Отстранете шунката кост; нарязваме месото и се връщаме в крокпот.
Извадете дафинов лист преди сервиране.
Наслади се!
Вариации на рецептата
- Добавете 1/2 чаша нарязана на кубчета целина и 1/2 чаша нарязани на кубчета моркови в тенджерата заедно с лука.
Бакшиш
- За да разсолите боба за една нощ, разтворете 5 чаени лъжички кошерна сол в 8 чаши вода. Добавете сухия фасул и ги оставете да престои една нощ. На следващия ден изплакнете боба в гевгир, добавете ги в бавната готварска печка и покрийте с 8 чаши прясна вода. Можете да добавите 1/2 чаена лъжичка сол към водата или да добавите сол на вкус след готвене.
Тагове за рецепти:
- боб
- вечеря
- южен
- семейна вечеря
