FotografiaBasica / Гети изображения
- Общо: 13 минути
- Подготовка: 8 минути
- Готвене: 5 минути
- Добив: 1/2 чаша (4 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 683 | Калории |
| седемдесет и две гр | Дебел |
| осемграм | Въглехидратите |
| шестгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1/2 чаша (4 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 683 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 72гр | 92% |
| Наситени мазнини 6гр | 30% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 8mg | 0% |
| Общ въглехидрат 8гр | 3% |
| Диетични фибри 5гр | 17% |
| Протеин 6гр | |
| Калций 196mg | 15% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Китайската сусамова паста, приготвена от препечени бели сусамови семена, е често срещана съставка, използвана в ястия с юфка, салати, пълнежи за кифлички и сосове за потапяне на горещи тенджери. Ореховият, богат вкус на китайска сусамова паста го прави много популярен в различни райони на Китай, особено в кухнята в Съчуан. Повечето китайски сусамови пасти, които ще намерите в азиатските / китайските супермаркети, обикновено се намират в буркани. Пастата е доста твърда с малко масло, плаващо на върха и трябва да се смесва равномерно, преди да се използва.
Но вместо да купувате буркан сусамова паста (което може да бъде трудно да се намери), можете да направите своя собствена китайска сусамова паста от нулата. Много лесно и бързо се събират - всичко, от което се нуждаете, са семена от бял сусам, растително масло, фурна и хранителен комбайн.
Съставки
- 1 чаша семена от бял сусам
- 1 чаша растително масло (или друго леко вкусно масло)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте фурната до 180 F (180 C). Подредете лист за печене с пергаментова хартия.
Изсипете сусамовите семена върху листа за печене и разклатете тавата, за да се получат на равен слой. Печете до ароматно и светло златисто кафяво, като проверявате на всеки 5 минути и разклащате тигана, за да сте сигурни, че готвят равномерно.
След като се препекат сусамовите семена, оставете ги да изстинат малко, но не много - трябва да ги добавите в хранителния комбайн, докато са още топли.
Добавете семената към хранителния процесор и започнете да ги обработвате на средна скорост. След като сусамовите семена са смачкани, завъртете скоростта на ниска и бавно изсипете маслото. Обработвайте, докато сместа достигне желаната плътност. (Може да се нуждаете от повече или по-малко от чашата масло.)
Съхранявайте сусамовата паста в сух, чист, херметичен буркан в хладилника. Ще се запази 1 месец.
Ползи за здравето на сусамовите семена
Тъй като тези малки бели семена са толкова малки, може да не осъзнаете, че са доста добри за вас. Сусамовите семена съдържат много високи нива на качествен протеин, както и фибри. Те също включват много магнезий, който ще помогне за понижаване на кръвното налягане, подобряване на здравето на дихателните пътища и предотвратяване на астма и предпазване от диабет. (Те могат също да помогнат на тялото да генерира плазмена глюкоза при свръхчувствителни диабетици.) Тези семена също са с високо съдържание на цинк, което е много добро за кожата и костите ви. Поради високите нива на фитостероли, известни още като растителни стероли, сусамовите семена могат да понижат лошия холестерол.
Китайска паста сусам Тахани
Сосът Тахини, използван при готвене в Близкия Изток, също се приготвя от сусамово семе. Въпреки че има вкус подобен на китайската сусамова паста, тя няма същата дълбочина на вкуса, тъй като сусамовите семена в китайската сусамова паста са препечени, докато тези в сос тахини се добавят просто сурови.
Тагове за рецепти:
- сос
- китайска сусамова паста
- азиатски
- семейна вечеря
