Джеймс Байгри / Гети Имидж
- Общо: 2 минути
- Подготовка: 2 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: направете купа
Много китайски ресторанти сервират Xiaolongbao (小籠 包) с този сос. Можете също така да сервирате този сос с варени или пържени кнедли, но аз лично предпочитам да не използвам никакъв сос, освен може би малко соев сос с моя Xiaolongbao. Причината за това е, че Xiaolongbao вече е пълен с аромат, а соевият сос от джинджифил е толкова силен, че не можете да опитате аромата на Xiaolongbao с този сос.
Има и други подобни сосове като този, но можете да използвате по различни начини. Например, джинджифил джинджифил с гъст соев сос е чудесен със задушена телешка супа с бистър бульон (清燉 牛肉 湯).
Интересно за този сос на Изток, хората обичат да сервират и консумират този сос с джинджифил, а не с нарязан джинджифил. В китайската култура джинджифилът е известен като "женшенът на бедния човек". Китайците вярват, че джинджифилът може да успокои храносмилателната система и да намали гаденето. Особено вярвам на последното, тъй като, когато бях бременна, имах наистина ужасна сутрешна болест, така че моят лекар всъщност ми предложи да ям малко джинджифилни бисквити или чай от джинджифил и резултатът беше невероятен. Джинджифилът също е противовъзпалителен, а кожата на джинджифила има и други ползи за здравето в китайската медицина.
Друг подобен сос е джинджифилът нарязан на ситно и се смесва с бял винен оцет. Този сос обикновено се сервира с раци на пара или друг вид морски дарове. Причината джинджифилът да се сервира с раци на пара е, че в китайската хранителна култура раците са изключително „ин” храна и джинджифилът може да помогне за балансирането на това. Освен това китайците вярват, че джинджифилът и оцетът могат да убият всякакви бактерии в раците и да извлекат всички излишни гадни рибни вкусове. Ако смятате, че оцетът е малко прекалено силен за вашия вкус, тогава можете да добавите малко захар в соса, за да го омекотите.
Можете да сервирате този соев джинджифилов сос с каквото ви харесва, независимо дали е прекалено потапя вашите кнедли или да го смесите с ориз или юфка. Можете дори да добавите малко прекалено много морски дарове, преди да го запарите.
Съставки
- Съставки за соев джинджифилов сос:
- ¼ чаша лек соев сос
- 2 чаени лъжички смлян джинджифил
- Щипка бял пипер
- Сусамово масло на вкус
- Състав за сос Xiaolongbao:
- 1 супена лъжица лек соев сос
- 3 тънки резена джинджифил
- 1 чаена лъжичка черен оцет
- Съставки за сос от морски дарове от джинджифил и ориз:
- 2 чаена лъжичка джинджифил нарязан на ситно
- 1 чаена лъжичка захар (по желание)
- 1 ½ супена лъжица оризов оцет
Стъпки, за да го направите
Процес за соев джинджифилов сос:
Комбинирайте всички съставки.
Сервирайте като сос за потапяне или залейте с юфка или ориз.
Процес за сос Xiaolongbao:
Комбинирайте всички съставки.
Сервирайте го с Xiaolongbao или кнедли.
Процес за сос от морски дарове от джинджифил и ориз:
Комбинирайте всички съставки.
Сервирайте със задушени раци или скариди.
Тагове за рецепти:
- сос
- соев сос от джинджифил
- сосове
- Китайски
