Колекция на храни / Гети изображения
- Общо: 8 часа 15 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвене: 8 часа
- Добив: 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 329 | Калории |
| петнайсетгр | Дебел |
| седемгр | Въглехидратите |
| четиресет и една грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 329 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 15гр | 19% |
| Наситени мазнини 6гр | 29% |
| Холестерол 121mg | 40% |
| Натрий 161mg | 7% |
| Общ въглехидрат 7гр | 2% |
| Диетични фибри 2гр | 7% |
| Протеин 41гр | |
| Калций 44mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Когато чуем черен дроб, веднага можем да помислим за черен дроб и лук, ястие, което обикновено се сервира - но не е задължително да се харесва - през средата на 1900-те. Тази комбинация стана донякъде стандартна, защото готвачите откриха лука, нарязан чрез „металния“ вкус на черния дроб. Но има повече от един начин за приготвяне на черен дроб и тази бавно приготвена рецепта, включваща бекон, моркови, целина, лук и задушени домати, ще промени мнението ви за готвене на черен дроб. Черният дроб е нежен и вкусен, когато се къкри цял ден в този богат и ароматен сос.
Съставки
- 1 1/2 до 2 килограма черен дроб от телешко или телета (нарязани на кубчета)
- 3 до 4 филийки бекон (нарязани на кубчета)
- 2 малки моркови (нарязани)
- 2 ребра целина (нарязан)
- 1/4 чаша лук (нарязан)
- 1 консерва (14 1/2 унции) задушени домати
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян пипер
- 1 дафинов лист
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Поставете черния дроб в бавна готварска печка; поръсете с нарязана на кубчета бекон.
Комбинирайте останалите съставки в голяма купа или мерителна чаша и изсипете върху черния дроб и бекона.
Покрийте и гответе на слаб 6 до 8 часа.
Извадете дафинов лист преди сервиране.
Наслади се!
Телета Liver Liver Vs. Телешки черен дроб
Въпреки че черният дроб на телета и телешки черен дроб идват от крави, видът и вкусът им са много различни. Тъй като работата на черния дроб е да детоксикира химикалите в тялото, колкото по-млад е черният дроб, толкова по-малко са химикалите, преминали през този орган. Следователно, докато по-зрелият краве черен дроб - или говежди черен дроб - ще бъде червен и жилав със силен аромат, черният дроб на телета е розов и нежен с по-фин аромат. И ако телето е било хранено с трева и е отгледано органично, черният дроб ще бъде още по-привлекателен.
Черният дроб е добър за теб
Други чернодробни рецепти
Ако тази рецепта - или ползите за черния дроб за здравето - ви е насочила към готвене на черен дроб, има много интересни начини за приготвянето му. Мароканска рецепта за пържен черен дроб и лук носи топли подправки към ястието, създавайки успокояваща и ароматна храна. Fegato alla Veneziana готви тънко нарязан черен дроб със златен лук и след това завършва ястието с прясно смлян пипер, нарязан магданоз и изцеждане на лимонов сок. За вкусен първи курс (или мезе) опитайте гръцки обрат на пържен черен дроб, наречен Sykotakia Tiganita, които са просто пържени чернодробни хапчета; можете да използвате черен дроб на телета или да опитате агнешко или свинско. Ако се интересувате от приготвяне на пастет с нарязан черен дроб, ще искате да си купите пилешки дробчета за всяка версия на този намазен вкус.
Тагове за рецепти:
- морков
- предястие
- южен
- weeknight
