Пай с тиква без глутен.
Smneedham / Гети Имидж
- Общо: 2 часа
- Подготовка: 60 минути
- Готвач: 60 минути
- Добив: 1 9-инчов пай (8 до 10 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 201 | Калории |
| десетгр | Дебел |
| двайсет и две гр | Въглехидратите |
| шестгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 9-инчов пай (8 до 10 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 201 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 10гр | 13% |
| Наситени мазнини 3g | 14% |
| Холестерол 114mg | 38% |
| Натрий 268mg | 12% |
| Общ въглехидрат 22гр | 8% |
| Диетични фибри 1г | 5% |
| Протеин 6гр | |
| Калций 92mg | 7% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Ако сте едновременно без млечни продукти и без глутен, тиквеният пай може да изглежда като далечен сън, но не е задължително. Тази рецепта използва безглутенова кора и пълнеж от тиква на базата на кокосово мляко, които ще ви раздуха с това колко близък е вкусът и текстурата с истинските неща.
Безспорно най-трудната част от тази рецепта е тестото. Както всяка рецепта, която е предназначена за лица с алергии, не забравяйте да прочетете всички етикети на вашите съставки, за да сте сигурни, че няма хранителни съставки или съставки, опасни за лица на безглутенова диета.
Съставки
- За кора:
- 1 1/2 чаша брашно смес (универсална, безглутенова)
- 1 чаена лъжичка пудра захар
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаша маргарин (1 пръчка, студен, без млечни продукти, без глутен)
- 1 яйце (леко разбито)
- 1 чаена лъжичка вода (студена)
- За пълненето:
- 1 (15 унции) може тиква (не консервиран тиквен пай за пълнене)
- 2 големи яйца (леко бити)
- 1 чаша кокосово мляко (или друга алтернатива на мляко без млечни продукти)
- 1/2 чаша кленов сироп
- 1 чаена лъжичка канела (смляна)
- 1/2 чаена лъжичка джинджифил (смлян)
- 1/8 чаена лъжичка карамфил (смлян)
- 1/8 чаена лъжичка сол
- 1 щипка захар (за поръсване)
- По желание: Веган бита сметана
Стъпки, за да го направите
Пригответе коричката. В купа за средно големи смеси комбинирайте брашната смес, пудрата захар и солта, докато се смесят добре. Използвайки резачка за сладкиши или ръце, нарязвайте маргарина без глутен, докато сместа наподобява груба храна. Създайте кладенче в центъра на съставките и добавете яйцето и водата, като бъркате, докато тестото се събере, за да се образува меко тесто. Натиснете тестото в диск, увийте го в пластмасова обвивка и хладилник за 1 час.
Развийте тестото за пай и поставете между две парчета леко брашно (с безглутеново брашно) пергаментова хартия. Разточете тестото между двата листа пергамент и внимателно прехвърлете в подготвената плоча за пай. Направете кора с пръсти и изгладете евентуални счупвания или пукнатини. (Панечките без глутен се раздробяват значително повече от традиционните брашно.) Поставете чинията с пай в хладилника, докато приготвяте пълнежа.
Загрейте фурната до 425 F.
Пригответе пълнежа. В купа за средно големи размери, използвайки електрически ръчен миксер или стоящ миксер, смесете тиквата, яйцата, кокосовото мляко, кленов сироп, смляна канела, смлян джинджифил, смлян карамфил и сол, докато гладка и добре се комбинира. Изсипете сместа в подготвената кора и леко поръсете с гранулирана захар. Печете за 10 минути, след това намалете фурната до 350 F и печете още 35 до 40 минути или докато се образува кожа отгоре на тиквата и коричката е леко леко златиста (коричките без глутен не кафяво приличат много на пшеница- на базата на тези.) Прехвърлете пая в телена охладителна поставка, за да се охлади напълно, след това поставете в хладилника, за да изстине напълно. Сервирайте на студено с веган бита сметана, ако желаете.
-
Бакшиш
- Има предимство да се позволи на питките да изстинат в хладилник за един ден, за да омекнат кората малко и да не се получи прекалено жилава или хрупкава коричка (глутеновите корички не са толкова люспести като тези на пшеница). Така че, не се колебайте да направите този пай в деня, преди да възнамерите да го сервирате!
Тагове за рецепти:
- пай
- десерт
- американски
- Коледа
