Диана Раттрай
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 6-8 порции (6-8 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 131 | Калории |
| шестгр | Дебел |
| дванайсетграм | Въглехидратите |
| седемгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6-8 порции (6-8 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 131 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 6гр | 8% |
| Наситени мазнини 2гр | 12% |
| Холестерол 120mg | 40% |
| Натрий 646mg | 28% |
| Общо въглехидрати 12гр | 4% |
| Диетични фибри 1г | 5% |
| Протеин 7гр | |
| Калций 108mg | 8% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази лятна тиквичка с дълбока пърженост се поправя лесно и има страхотен вкус. Тиквата се нарязва и след това се овкусява с яйце и брашно и се пържи до златисто кафяво съвършенство.
Това е отлична закуска или гарнитура. Сервирайте го със сос от маринара или дресинг в стил ранчо за потапяне.
Овкусете тиквичките със сол и черен пипер или използвайте подправена сол или креолова смес за подправки.
Съставки
- 4 големи яйца (бити)
- 3/4 чаша мляко
- 1 1/4 чаени лъжички сол
- 7 средни летни скуоша (тънко нарязани, около 1/4-инчови)
- 2 1/2 чаши универсално брашно
- 3 до 4 чаши масло (или количество, необходимо за пържене)
- Сол и черен пипер (на вкус; или подправена сол или креолска смес)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте около 2 до 3 инча растително масло в тежка тенджера до 360 F. Или използвайте електрическа фритюрница.
Комбинирайте яйца, мляко и сол в купа и разбийте, за да се смесят.
Сложете брашното в широка, плитка купа или чиния.
Потопете тиква в тестото за яйца и след това изкопайте филийките в брашно, докато се покрият добре.
Пържете на партиди в дълбока гореща мазнина, около 360 F, до златисто кафяво.
Изцедете върху хартиени кърпи.
Подправете пържените филийки от тиква със сол и черен пипер или смес от креолска или подправена сол.
Съвети
- Нарежете храната възможно най-равномерно, така че парчетата да се готвят равномерно. Ако е прекалено гъста, вътрешността може да остане сурова, когато външната страна е направена. Ако маслото достигне точката си за пушене и продължите да се нагрява, може да се запали. Ако това се случи, изключете котлона или изключете устройството и незабавно поставете метален капак над съда, за да заглушите пламъците. Винаги дръжте метален капак наблизо, за всеки случай и никога не използвайте вода на огън от мазнини ! Използвайте метални съдове; пластмасата ще се разтопи. Използвайте малка телена кошница или метална лъжица, за да спуснете храна във фритюрника и да я извадите. Пазете партиди достатъчно малки, така че храната да не се допира. Малките партиди също гарантират, че температурата на маслото се връща по-бързо към температурата. След като извадите партида храна, изчакайте маслото да се върне на температура, преди да добавите повече храна. Изсушете пържената храна на хартиени кърпи или на стелаж веднага след изваждане от горещото масло. За да запазите храната гореща, докато готвите следващите партиди, ред лист хартия за печене с хартиени кърпи и предварително загрейте фурната до 200 F. Прехвърлете пържената храна в облицования лист за печене във фурната. Дръжте маслото, използвано за пържене на риба, отделено от маслото, използвано за други храни. Филтрираното охладено използвано готварско масло и съхранявайте в закрит контейнер в хладилника.
Тагове за рецепти:
- скуош
- гарнитура
- южен
- weeknight
