Lew Robertson / DigitalVision / Гети изображения
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 25 минути
- Добив: 6 порции (6 порции)
Амарант пилаф е приятна промяна на темпото от обикновените пилафи, които използват бял или кафяв ориз. Амарантът е древно пълнозърнесто, което има орехов вкус и дъвчаща текстура, която трябва да се използва повече, отколкото е. Зърното е кръгло и мъничко, подобно на кускус. Използвайте го като гарнитура към пържоли на скара, печено пилешко или свинско котлети.
Можете да използвате други билки вместо мащерката, ако желаете в тази лесна рецепта. Някакъв сушен босилек, риган или риган биха били вкусни. За допълнителен прилив на вкус, разбъркайте в малко нарязани пресни билки или магданоз непосредствено преди сервиране.
Можете също да направите тази рецепта с телешки бульон или зеленчуков бульон. За по-сърдечно ястие разбъркайте в малко настърган пармезан или швейцарско сирене, когато амарантът е нежен. Сиренето ще се разтопи, когато ястието изпари. Разбъркайте леко и сервирайте.
Съставки
- 3 чаши вода (или комбиниран пилешки бульон и вода)
- 1 чаша амарант
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка сушени листа от мащерка
- 2 супени лъжици омекотено масло
- 1/8 чаена лъжичка черен пипер
- 2 супени лъжици нарязани пресни билки (по желание)
Стъпки, за да го направите
В средна тенджера комбинирайте воден или пилешки бульон и вода, амарант, сол и мащерка.
Доведете тази смес до кипене и след това намалете котлона на къс. Покрийте тенджерата и гответе на слаб огън за 20 до 25 минути или докато водата се абсорбира и амарантът омекне.
Извадете тигана от котлона и оставете да престои, покрит, в продължение на 15 минути. Разбъркайте маслото и черния пипер и пресни билки, ако използвате, и сервирайте.
Тагове за рецепти:
- пилаф
- амарант
- гарнитура
- африкански
