Тимоти Шейбе / EyeEm / Гети изображения
- Общо: 2 часа 40 минути
- Подготовка: 20 минути
- Гответе: 2 часа 20 минути
- Добив: 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 787 | Калории |
| трийсет и шест грама | Дебел |
| двайсет и една грама | Въглехидратите |
| 91 грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 787 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 36гр | 46% |
| Наситени мазнини 13гр | 66% |
| Холестерол 271mg | 90% |
| Натрий 481mg | 21% |
| Общ въглехидрат 21гр | 7% |
| Диетични фибри 2гр | 8% |
| Протеин 91гр | |
| Калций 126mg | 10% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Това печено в саксия е ароматизирано със силно черно кафе, заедно с лук и чесън. Поднесете това лесно печено патладжан с картофено пюре или прости юфка, заедно със зелен фасул или моркови.
Съставки
- 1 говеждо печено гърне, за предпочитане печено с патрон (около 3 до 4 паунда)
- Кошер сол и прясно смлян черен пипер
- 1 супена лъжица плюс 2 чаени лъжички екстра върджин зехтин (разделено)
- 1 голям лук (наполовина, тънко нарязан)
- 3 скилидки чесън (кайма)
- 1 чаена лъжичка сушена листна мащерка
- 2/3 чаша силно сварено черно кафе
- 2 супени лъжици брашно, смесени с 2 супени лъжици студена вода
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 325 F.
Поръсете панировката на патронда със сол и черен пипер.
Загрейте маслото в холандска фурна на средно силен огън.
Добавете говеждото месо и търсете, като обърнете към кафяво от всички страни.
Извадете в чиния и оставете настрана.
Намалете котлона до средна и добавете лука в тигана, заедно с останалите 2 чаени лъжички зехтин.
Гответе, като разбърквате често, докато лукът започне да покафенява, около 7 до 9 минути.
Добавете кайма и мащерка; гответе, разбърквайки, за 1 минута по-дълго.
Разбъркайте кафето и оставете да къкри.
Поставете говеждото месо обратно в тенджерата и обърнете да покриете добре с лука и течностите.
Поставете капака върху холандската фурна и прехвърлете във фурната. Печете за около 2 часа, или докато говеждото е много нежно.
Прехвърлете говеждото в чиния и поддържайте топло.
Прецедете течностите в гравитационен сепаратор и изхвърлете излишната мазнина.
Поставете течностите и лука обратно в тенджерата на среден огън и разбъркайте в брашното и водната смес. Гответе, като разбърквате, докато се сгъсти.
Овкусете и подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо.
Сервирайте говеждото месо със соса.
Тагове за рецепти:
- кафе
- вечеря
- южен
- семейна вечеря
