bdcollins / 123RF Stock Photo
- Общо: 60 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 30 минути
- Маринат: 30 минути
- Добив: 2 1/2 фунта (4-6 порции)
Пилето се маринова във вар и чесън, след което се намазва в подправено брашно и се пържи. Сервирайте пърженото пиле с традиционните оризови и бобови или картофени клинове.
Съставки
- За пилето:
- 2 пила без кости 1/2 1/2 килограма (равномерно нарязани ленти, гърди, нежни, бедра или смесени)
- За маринатата:
- 1 чаша сок от лайм
- 4 супени лъжици соев сос
- 2 супени лъжици Уорчестърски сос
- 4 скилидки чесън (кайма)
- За сезонното брашно:
- 2 чаши брашно универсално
- 2 чаени лъжички червен пипер (испански)
- 1 1/2 ч.л. черен пипер (или на вкус)
- 1 чаена лъжичка сол (или на вкус)
- 3 до 4 чаши растително масло (или количество, необходимо за пържене)
Стъпки, за да го направите
Първо ще мариновате пилето, след това ще го намажете в брашно и ще го запържите. Това е разбито на стъпки.
Направете марината
Съберете съставките.
В голяма нереактивна купа за смесване или пластмасова цип-страница, комбинирайте сок от лайм, соев сос, сос Уорчестършир и смлян чесън.
Добавете пилешките ленти и оставете да се мариноват за 30 минути или до 3 часа.
Направете подправено брашно с брашно
Съберете съставките.
В отделна купа за смесване или пластмасова торбичка с цип комбинирайте брашното, червения пипер, черния пипер и солта и разбъркайте добре.
Извадете пилето от маринатата. Изхвърлете остатъчната марината. Намажете парчетата пиле с хартиени кърпи. Искате те да са достатъчно влажни, за да се залепят покритието, но не толкова мокро, че да се плъзга.
Покрийте добре маринованото пиле със сместа от подправено брашно.
Запържете пилето
Съберете съставките.
Поставете растителното масло за пържене в дълбок страничен тиган или използвайте фритюрник, ако имате такъв. Загрейте маслото на средно силен огън до 360 F (182 C).
Не прегрявайте и не загрявайте маслото. Искате пилето да започне да готви, когато го поставите в олиото, но не и да разпръснете горещо масло.
Не претъпквайте тигана с пилето. Изпържете го на партиди до златисто кафяво отвън и напълно сварено отвътре (около 4 минути на страна). Пилето не трябва да е розово в средата. Администрацията по храните и лекарствата препоръчва 74 F (74 C).
Поставете пилето върху чиния, облицована с хартиена кърпа, за да абсорбира маслото. Дръжте пилето топло, докато не сте готови да го сервирате.
Съвети
- Колкото по-дълго пилето се маринова, толкова по-силен ще бъде вкусът на лайм. Максималното време за мариноване е не повече от три часа. Отвъд това време пилето все още е безопасно за готвене, но може да стане кашиво поради киселината в маринатата. Не използвайте остатъчната марината за каквито и да било цели, освен ако не го сварите за две до три минути. Той ще съдържа бактерии от пилешкото месо, които могат да доведат до хранително отравяне или инфекция, освен ако не бъдат умъртвени чрез варене. Уверете се, че пилешките ленти са с еднакъв размер, така че всички те ще се готвят за едно и също време. Когато пържите пилето, не използвайте t пренаселете тигана. Маслото ще се охлади, а пилето няма да се готви правилно и ще абсорбира масло, като полученото пиле ще бъде мазно.
Тагове за рецепти:
- пържено пиле
- вечеря
- Карибите
- семейна вечеря
