Андрю Бернд / Гети Имидж
- Общо: 60 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 354 | Калории |
| осемнадесетграма | Дебел |
| четиригр | Въглехидратите |
| трийсет и пет грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 354 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 18гр | 23% |
| Наситени мазнини 5гр | 24% |
| Холестерол 110mg | 37% |
| Натрий 2765mg | 120% |
| Общ въглехидрат 4g | 1% |
| Диетични фибри 0гр | 0% |
| Протеин 35гр | |
| Калций 28mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази рецепта за пилешко пилешко месо (известна още като пилешко дупе на пиле, пиле на трон и танцуващо пиле) добавя врива на раци и подправка на Каджун към бирата, което прави цялото пиле още по-нежно и ароматно - с малко ритник.
Идеята, която стои зад готвенето на бира е, че тъй като пилешкото месо се готви под индиректен скара, отворената бира, поставена в кухината на птицата, ще добави влага и ще пара на месото отвътре, добавяйки вкус. Много региони, включително Луизиана и Мемфис, Тенеси, се опитват да вземат кредит за създаването на този стил на готвене.
Тази проста рецепта с четири съставки е тип „готвене на грил“ и забравете (поне за 45 до 60 минути) ястие, което може да се сервира просто или да се обсипва с различни страни.
Съставки
- 1 цяло пиле (фритюрник)
- 1 1/2 супени лъжици подправка сол Луизиана Каджун (или всяка подправена сол)
- 1 бира (16 унции) може бира (всяка марка)
- 1 унция течен рак се вари
Стъпки, за да го направите
Откъснете парче хартия от алуминиево фолио с дължина около 12 инча. Сгънете наполовина и сложете отгоре на скарата, сгъвайки краищата под решетката, за да я закрепите на място.
Отстранете излишната мазнина или кожата, окачена от пилешко месо, и изплакнете с хладна вода. Почистете с хартиени кърпи. Подправете пилето добре отвътре и отвън с подправка Cajun. Не забравяйте да попаднете под кожата на гърдата.
Отворете кутия бира и изсипете 1 унция течност - можете да я изпиете или да я изхвърлите. Добавете течен раци варен към бира. Отделете пилешката кожа от областта на шията, като натискате пръст между кожата и месото. Докато държите джоба отворен, изсипете бира в джоба. Направете това в няколко области. Голяма игла за инжектиране също работи добре за това.
След това плъзнете долния край на пилето върху кутията с бира. Докато държите кутията за бира и пилето, поставете внимателно върху покритата с фолио скара. Затворете капака на грила и гответе за около 45 до 60 минути или докато соковете се изчерпят и пилето е готово. Вътрешната температура трябва да бъде 165 F в месото на гърдата и 175 F в областта на бедрата.
След като готвите, използвайте термоустойчиви ръкавици, внимателно извадете пилето от скарата (все още с бирата може да се вмъкне) и поставете върху голяма дъска за рязане с устна, за да съберете всякакви сокове.
Извадете кутията с бира и разрохкайте птицата с алуминиево фолио. Оставете го да почива 8 до 10 минути, преди да издълбаете. Резервирайте всякакви сокове от кутията за бира и дъската за рязане, за да направите сос за тиган или сос.
Тагове за рецепти:
- Пиле
- предястие
- американски
- барбекю
