Както може да се очаква, историята на бърбън е малко схематична. Много важни дати са оспорвани, много от тях са забравени (няколко нарочно) и все още повече може да са станали мъгляви поради естеството на разглежданата тема. Ето график на тези важни моменти или предполагаеми моменти. Много от тези събития оказаха въздействие, което достигна отвъд онези, които правят и пият „Родния дух на Америка“.
-
1783: Започва семейната традиция на Самуелс
Гети Имиджис / снимка на MakiEni
Семейство Samuels твърди, че титлата на най-старото семейство бърбън все още върви силно. Преди 1840 г. семейство Самуелс не произвеждаше бърбън в търговската мрежа.
Едва когато TW Samuels (внук на Робърт Самюелс, който създаде "тайната" семейна рецепта) се появи и построи дестилерия в Samuels Depot, Кентъки, че семейството направи бизнес с бърбън.
През 1943 г., след почивка по време на забраната, Бил Самюелс-старши изгаря тази известна семейна рецепта. Бил-старши искаше да създаде бърбън без горчивината и така го направи: Маркер на Maker's. Компанията сега е в ръцете на сина му Бил Самюелс-младши, който продължава традицията на семейния бърбън и днес.
-
1783: Първа търговска дестилерия в Кентъки
Когато Евън Уилямс отвори дестилерията си на брега на река Охайо в Луисвил, това беше първата търговска дестилерия в Кентъки. Бурбонът, който все още носи името на дестилатора, е един от популярните днес бърбънчета.
-
1785: Окръг Бърбън, Кентъки е създаден
Историите не са ясни как уискито, дестилирано в района на Кентъки, беше наречено „бърбън“.
Съвременните граници на графство Бурбон, Кентъки, не са така, както първоначално са били установени; „Old Bourbon County” се състои от 14 модерни окръга.
В днешния ден окръг Бурбон има малко значение за производството на уиски с бърбън, вместо това по-голямата част от производството е съсредоточено в областите Луисвил, Франкфурт и Бардстаун.
-
1789: Илия Крейг
Говори се, че Илия Крейг е измислил бърбън чрез стареене на вече популярното царевично уиски, или самочувствие.
Това е оспорван факт; мнозина смятат, че бурбонът не е измислен, а вместо това е еволюирал с много ръце в цевта , така да се каже, като тези, които са емигрирали от Пенсилвания заради акцизния данък на уискито.
Факт е , че през 1789 г. баптисткият министър Илия Крейг откри дестилерия в Джорджтаун, Кентъки. Дестилерията Heaven Hill произвежда бърбън, кръстен на "изобретателя" на бърбън.
-
1794: Уиски бунт
Земеделските производители, предимно в Западна Пенсилвания, протестират срещу акцизния данък от 1791 г.
Президентът Вашингтон призова 13 000 милиция, за да се справи с бунтовниците, но групата се разпръсна преди всякакви конфликти. Тези събития насърчиха дестилаторите в Кентъки и Тенеси, които по онова време не бяха подчинени на федералния закон.
Бунтът на уискито беше първият истински тест за способността на федералното правителство да прилага закони.
-
1795: Започва традицията на лъча
Семейство Beam има едно от най-известните имена в американското уиски.
Човекът, който започна това, което ще бъде семейно наследство и сега е в седмото му поколение, беше Джейкъб Бийм, който продаде първата си бъчва "Old Jake Beam Sour" през 1795 година.
Оттогава Дейвид Бийм, Дейвид М. Бийм, полковник Джеймс Бийм (лъчът Джим), Т. Йеремия Бийм, Букър Ноу (малката партида на Букър) и сега, Фред Ной са въвели семейния занаят в това, което е станало днес,
Други членове на семейство Бийм също намериха място в историята на бърбън. Джак Бийм (чичо на Джим) основава Early Times. Паркър Бийм беше известен с страхотните си уискита, които ежегодно получават почит с ежегодното издаване на наследствената колекция на Паркър.
-
1821: Борбонската реклама започва
Първият за бърбън е отпечатан във вестника „Western Citizen“ в Париж, Кентъки, през 1821г.
-
1823: Разработена кисела каша
Д-р Джеймс К. Кроу разработи това, което е известно като кисела каша в дестилерията Pepper (сега дестилерията на Woodford Reserve).
Този метод за рециклиране на някои дрожди за следващата ферментация революционизира начина, по който са произведени повечето бърбън и уиски от Тенеси.
-
1840: Официално е "Бурбон"
Въпреки че уискито от бурбон е дестилирано в района на окръг Стария Бурбон от десетилетия, чак през 1840 г. официално става известно като Бурбон. Преди това той често е бил обозначен като „Уиски на окръг Бурбон“ или „Уиски на окръг Бурбон“.
-
1861-1865: Гражданската война
Гражданската война предизвика недостиг на уиски. Не само много мъже бяха привлечени от ежедневните си задачи, за да се бият във войната, но и много битки бяха водени в големите американски райони за дестилация на уиски.
Майор Бенджамин Блантън, който преди войната го удари в Калифорнийския Gold Rush и притежаваше голяма част от центъра на Денвър, Колорадо, продаде всичко за закупуване на конфедеративните военни облигации.
Тези облигации бяха безполезни след падането на Юга, оставяйки Блантън да се счупи. Малко след като той отвори дестилерия в Кентъки (по-късно Стагджийската фабрика), произвеждайки уискито на Бъртон в Бурбон.
-
1869: Отваря се дестилерията на семейство Рипи
Лоуренсбург, Кентъки е дом на онова, което първоначално се е наричало Дестилерията на семейство Рипи, и това, което сега е Хил Дива Турция.
Ripys започнаха дълга традиция на производство на бърбън на сайта и уискито им беше избрано от списък от 400 бурбуна, които да представляват Кентъки на световния панаир през 1893 година.
Дестилерията вече е домът на Wild Turkey Bourbon.
-
1870: Революция на корабоплаването
Именно през тази година първите кани с бърбън бяха изпратени от пристанищата на река Охайо.
Решението да бутилирате бърбън беше въпрос на удобство за потребителя, тъй като каните бяха по-привлекателен и преносим съд от бъчвите.
-
1872: Създадена е докторска фабрика на Ph. Stitzel
Едва в началото на 1900 г. дестилерията на A. Ph. Stitzel става значима в историята на бирбоновото уиски. Джулиан П. Ван Уинкъл, старши или „Папи“ и партньор, закупиха дестилерията, която беше известна с отличното си уиски с кисела каша.
Точно преди забраната Pappy започва да произвежда Old Rip Van Winkle Bourbon и по-късно той става най-старият активен дестилатор на 89-годишна възраст. По време на сухия период на страната дестилерията на Stitzel-Weller притежава един от малкото лицензи за производство на лекарствено уиски и когато страната е била отново мокри, те произвеждат марки като Old Fitzgerald, Cabin Still и Rebel Yell.
Едва през 1972 г. синът на Папи - JP Van Winkle, младши, възкреси оригиналната марка Old Rip Van Winkle, която живее и до днес.
-
1920-1933: Забрана на САЩ
Движението Температура най-накрая получи това, което искаха, когато Конгресът на САЩ прие 18-та поправка, забраняваща производството и продажбата на алкохол. Цялата индустрия за напитки за възрастни беше разбита, стотици предприятия бяха закрити и много от тях преминаха в нелегалност.
По-голямата част от десертите за бърбън бяха затворени, много от тях никога не биха се отворили отново, но някои от тях, като семействата Самуелс и Бийм, се върнаха след отмяната на забраната и възкресиха плавателните съдове на десерта за бърбън.
Тогава правителството издаде 10 лиценза за производство на уиски за лекарства, само шест от които някога са били активирани. Една от тези компании беше Brown-Forman, която сега произвежда Woodford Reserve Bourbon на мястото на дестилерията на ерата на забраните.
-
1964: „Родният дух на Америка“
Акт на Конгреса обявява бърбън за „коренния дух на Америка“ и официалния дестилиран дух на страната. По това време бяха установени действащите разпоредби, определящи това, което може да се нарече бърбън уиски.
-
1973: Превъзнасен от Водка
За първи път в историята в САЩ се продаваше повече водка, отколкото уиски. Много фактори изиграха роля, включително Джеймс Бонд и увеличаване на по-младите, пиещи жени, които търсят по-лека напитка.
-
2004: Американски уиски пътеки стартира
Американската уиски пътека е образователна екскурзия до много дестилерии и други исторически обекти в Кентъки, Ню Йорк, Пенсилвания, Тенеси и Вирджиния, заедно с две дестилерии на ром в Пуерто Рико и Вирджинските острови.
Акцентът на континенталната част на пътеката е в историята на бизнеса за дестилиране на уиски, който отдавна доминира в района.
Пътеката включва дестилерийски обиколки на Джим Бийм, Джак Даниелс и Маркър на Маркър, заедно с Дестилерията на Джордж Вашингтон в Маунт Върнън и Таверната Frauces, където той произнесе прощалната си реч.
-
2007: Национален месец на културното наследство
През август 2007 г. Сенатът на Съединените щати обяви, че септември е признат за Национален месец на културното наследство. Въпреки че това може да не окаже голямо влияние върху средния потребител, това е чест за занаятчиите в бурбонската индустрия.
Обозначението е предназначено да отбележи "американския коренен дух" и значителната историческа, икономическа и индустриална роля, която индустрията на бурбоните играе в историята на страната.
За останалите от нас е перфектно извинение да говорим за бърбън за цял месец и да изпробваме много от страхотните коктейли с бърбън.
Може да помислите и за посещение на фестивала в Кентъки Бурбон в сърцето на бурбонската страна. Това седмично парти се провежда в Бардстаун, Кентъки, обикновено през втората седмица на септември.
