VickyRu / iStock / Getty Images Plus
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 887 | Калории |
| трийсет и седем грама | Дебел |
| шестдесет и две грама | Въглехидратите |
| осемдесетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 887 |
| % Дневна стойност * | |
| Обща мазнина 37гр | 48% |
| Наситени мазнини 10гр | 51% |
| Холестерол 209mg | 70% |
| Натрий 1540mg | 67% |
| Общ въглехидрат 62гр | 22% |
| Диетични фибри 10гр | 36% |
| Протеин 80гр | |
| Калций 397mg | 31% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази бърза и лесна рецепта за пържене на юфка идва от уличните търговци на Банкок. Вкусна рецепта за юфка, която разкрива китайското влияние при избора на юфка: пресни дълги пшенични юфки (lo mein или шанхайска юфка работят добре). Дори децата ви ще харесат тази вкусна рецепта за юфка - просто не забравяйте да оставите чили за тях.
Съставки
- 2 пилешки гърди без кости (нарязани на малки парчета или ивици)
- 1 ч.л. прах от стрела (или царевично нишесте)
- 3 супени лъжици. соев сос (разтваряйте стремено или царевично нишесте чрез разбъркване на прах в соса)
- 1 пакет юфка от прясна пшеница (по-дебелите шанхайски или нискомайнински видове работят добре)
- 1/2 до 1 чаша гъби шийтаке (нарязани)
- 1 чаша броколи цветя
- 3 скилидки чесън (кайма)
- 1 1 инчов парче галангал (или джинджифил, настърган или нарязан на тънки парченца)
- 4 пролетни лука (нарязани на 2 до 3 инчови дължини)
- 1/2 чаша килантро
- 1/2 чаша пресни листа от босилек (грубо нарязани, ако са големи)
- 2 чаши кълнове от боб
- По желание: 1 червен чили (нарязан на ситно)
- 2 до 3 с.л. олио (за бъркане)
- Гарнитура: 1 ключова лайм (или обикновена липа, нарязана нарязана)
- Гарнитура: Тайландски сос от червено чили
- За соса Stir-Fry:
- 4 супени лъжици. сос от стриди
- 1 супена лъжица. рибен сос
- 1 супена лъжица. соев сос
- 1 ч.л. Тъмен соев сос
- 2 натрупване на ч.л. стрелково нишесте (или царевично нишесте, разтворено в 1/2 чаша вода)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
В купа комбинирайте пилешките парчета със сместа от стрък или царевично нишесте / соев сос.
Поставете олио в уок или голям тиган на среден до силен огън. Когато е горещо, добавете чесън, галангал (или джинджифил), чили (ако използвате), гъби и пиле (заедно с маринатата му от соев сос). Бъркайте за няколко минути или докато се свари пилешкото месо.
Добавете пролетния лук и броколите и продължете да бъркате-пържете още минута. Отново добавете малко влага в уок / тиган, ако стане прекалено сухо.
Добавете разбъркания сос. Внимателно разбъркайте, завийте юфка, докато вървите с две големи дървени лъжици (гребла в азиатски стил или "лопати" работят добре за това). Продължете, докато всички съставки са добре смесени, сосът е равномерно разпределен, а юфката е мека - 2 до 3 минути (пресни юфка няма да отнеме много време за готвене).
Добавете бобените кълнове (кълновете от боб трябва да запазят своята хрупкавост, затова просто ги смесете). Изключете топлината.
Тест за вкус на сол. Ако не е достатъчно солено, добавете малко повече рибен сос (1 с. Л.) И разбъркайте. Ако е твърде солен за вашия вкус, добавете 1 с.л. сок от лайм.
Поръсете с пресни билки (босилек и кориандър) и порция направо от уок или тиган, докато е още горещ. Сервирайте с тайландски чили сос и нарязани лайми (за прецеждане над юфката) отстрани.
Наслади се!
Съвети
Съвет за готвене: при азиатско готвене тази смес действа като вид марината, затова се уверете, че месото е добре включено в сместа от соев сос. Оставете го да престои, докато приготвяте всички останали съставки.
Съвет за пържене: Ако wok / тиган стане твърде сух, добавете малко вино за готвене, шери, пилешки бульон или вода 1 супена лъжица. в даден момент, за да може съставките да се пържат хубаво.
Тагове за рецепти:
- Гъба
- вечеря
- тайландски
- семейна вечеря
