Шери Л Гиблин / Гети Имидж
- Общо: 28 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 18 минути
- Добив: 28 - 32 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 51 | Калории |
| четиригр | Дебел |
| 3грама | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 28 - 32 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 51 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 4гр | 5% |
| Наситени мазнини 2гр | 11% |
| Холестерол 34mg | 11% |
| Натрий 55mg | 2% |
| Общ въглехидрат 3g | 1% |
| Диетични фибри 0гр | 1% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 11mg | 1% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази лесна рецепта за дрожди без дрожди е щракаща за сутрин след празника ви Марди Гра. За допълнителна атмосфера направете както в прочутото кафене Du Monde, и добавете парна чаша черна цикория-кафе или сервиране на кафе au lait за пълноценна закуска.
Макар че ще видите много рецепти за бейгнети, в които се използва тесто с мая, но приготвянето им с тесто от хлебни сладкиши също е традиционно. Choux е познатото тесто, използвано в кремовите пухчета и еклери. Той се прави само с масло, вода, брашно и яйца, а влагата в него му позволява да се издигне без нужда от мая. Ето това прави лесната версия на beignets, тъй като няма чакане на мая и можете да ги направите в момента.
Можете да използвате фритюрник или тиган, който е достатъчно дълбок за олио, за да запържи бейгнетите. Дълбоката фритюрница трябва да позволява настройката на температурата, но ще трябва да използвате термометър, ако използвате тиган.
Съставки
- 1/2 чаша масло
- 1 чаша вода
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 чаша брашно универсално
- 4 яйца
- Масло (за пържене)
- 3 супени лъжици пудра захар
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
В средна тенджера разтопете маслото във водата. Извадете тигана от котлона.
Добавете сол и брашно и разбъркайте, докато се образува лепкаво тесто. Тестото може да бъде топло на пипане, но не трябва да е горещо.
Разбийте в яйцата, едно по едно, докато тестото стане гладко.
Загрейте маслото до 375 F. Ако използвате тиган, проверете температурата с термометър.
Запържете разточените чаени лъжички тесто, няколко наведнъж, за около 6 минути. Не претъпквайте фритюрника, уверете се, че всеки бейгнет има достатъчно място за движение. Те могат да се преобърнат сами или можете да използвате прорезана лъжица, за да ги обърнете, така че да се готвят равномерно от всички страни. Извършват се, когато са светли, златисто кафяви от всяка страна.
Изцедете ги за няколко минути върху чиста кухненска кърпа или хартиени кърпи.
Когато ги готвите на няколко партиди, уверете се, че маслото се изправя отново до температура, преди да започнете следващата партида.
Сервирайте топло, намазано с пудрата захар. За по-малко каша сложете пудра захар в торбичка, добавете бейгнетите и внимателно разклатете торбата, за да ги покриете.
Наслади се! Можете да ги сервирате за закуска, десерт или страхотна закуска за кафе или чай.
Beignet е френски термин, който означава чукче и първоначално означава фритери, приготвени със сладкарски пат, както в тази версия. И макар да се чудите дали наистина не отделяте време да направите тесто с мая, това е автентична версия.
Този сладкиш е закрепен като официален държавен понич на Луизиана през 1986 г., въпреки че няма дупка. Бейгнетите са били традиционна храна за Марди Грас (Дебелия вторник или в деня преди началото на Великия пост в Пепел сряда) във Франция и в Ню Орлеан.
Тагове за рецепти:
- понички
- десерт
- Френски
- Марди Гра
