Милкос / Гети Имидж
Докато разглеждате рецепти за коктейли, често ще намерите измерванията на съставките, изброени в унции, тирета и пръски. Те са много ясни и знаете какво да правите. Какво се случва, когато попаднете на някой от многото коктейли, които вместо това използват термина "части"?
Измерването на части е доста лесно. Просто ще трябва да направите малко математика, за да направите страхотна напитка. Не се притеснявайте, обаче, не е трудно математиката.
Как да измервате части
Едната част е всяка равна част . Мислете за това като за мярка за вашия джигър (или какъвто и инструмент да измервате). По същество една част ще се превърне в база или основа за измерване, а вие ще коригирате останалите съставки, за да поддържате съотношението.
Например, ако имате нужда от 1 част, ще излеете един пълен джигър. За 2 1/2 части изсипете две и половина джигъри. За 1/2 част изсипете едната половина от джигъра.
Ключът е първо да решите коя 1 част се равнява на тази конкретна рецепта. След това ще разделите или умножите от там.
Едно нещо, което ще ви помогне да определите, че измерването на базата е размерът на вашия завършен коктейл. Чаша за мартини например по-малък обем от чаша за хайбол, така че трябва да знаете каква е вашата крайна цел, преди да излеете. Като знаете колко течност (и лед) ще съдържа стъклената ви посуда, можете да определите каква трябва да бъде вашата 1 част.
Съвет: Не сте сигурни колко унции държи чашата ви? Най-лесният начин да разберете е да го измерите с вода. Просто изсипете по един джигър вода наведнъж, докато чашата се напълни, и я преведете в унции: четири джигера 1/1 унция се равнява на 6 унции. Не забравяйте обаче леда. Ако вашата рецепта изисква лед, напълнете чашата с нея, след това направете теста за вода, тъй като ледът значително намалява обема на течността, от която се нуждаете.
Най-лесното преобразуване на части
В много рецепти за напитки можете просто да замените думата „части“ с „унции“. Потърсете рецепти, които имат 1 1/2 части или 2 части за основния ликьор (размерите на типичния изстрел), след което залейте всички съставки с дадените измервания.
Коктейлът "Дани океан" е перфектен пример:
- 1 1/2 части Casamigos Reposado Tequila3 / 4 части лимонов сок3 / 4 части розов сок от грейпфрут1 / 2 част агаве нектар1 / 4 част ликьор марашино
За да излеете този коктейл, започнете с 1 1/2 унция текила. След това изсипете 3/4 унции от всеки сок, 1/2 унция нектар и 1/4 унция марашино. Повечето рецепти за "части" наистина са толкова прости.
Пример за прости части
Коктейлът "Тиква Божествен" е друга проста рецепта, измерена на части. Тази обаче използва 1 част, а не 1 1/2 части. Това означава, че трябва да определите какво е равна на тази 1 част.
Рецептата гласи:
- 1 част Сива гъска водка La Poire Водка1 част тиквено масло1 / 2 част тройна сек1 / 2 част просто сироп
Начинът да се подходи към тази е да се разбие рецептата: водка и тиквено масло ще бъдат равни по мярка, както и тройната сек и простият сироп.
За да го направите много лесно, изсипете по 1 джигър (обикновено 1 1/2 унция) от всяка водка и тиквено масло, след това изсипете по 1/2 джигър (или 3/4 унция) всеки от трите сек и сироп. Резултатът ще бъде коктейл от 4- до 5 унции след разклащане, идеалният размер за модерна коктейлна чаша.
Пример за сложни части
В много редки случаи може да попаднете на напитка като коктейла „Време за промяна“. Този е доста сложен и би било по-добре човекът, който го е развил, да го разбере по-лесно. Когато попаднете на подобни рецепти, най-важното нещо, което трябва да вземете предвид, е колко висок искате да бъде готовата напитка.
Рецептата гласи:
- 2 1/2 части Jim Beam Черен Bourbon1 / 4 част DeKuyper Triple Sec1 / 2 част пресен лимонов сок1 / 2 част сок от боровинки1 / 2 част мед от лавандула просто сироп
Тъй като това е в коктейлна чаша, няма смисъл да започвате с 2 1/2 джигъра (или 4 1/2 унции) бърбън. Напитката би била твърде голяма за чашата, за която е предназначена и това е много бърбън за един коктейл (макар че можете да направите две напитки наведнъж).
Вместо това изсипете 2 унции бърбън, 1/3 унция тройна секунда и 3/4 унции от всеки сок и сиропа. Отново ще имате коктейл приблизително 5 унции.
Сега, ако искате да получите техническа, тази тройна секунда ще бъде 1/5 унция, а соковете и сиропът 2/5 унции всеки. Това не са обичайни изливания и е трудно да бъдем толкова прецизни, така че числата са закръглени до стандартните изливания. Важно е също така да запомните, че всяка съставка за напитки може (и трябва) да бъде адаптирана към вашия личен вкус.
Защо части се използват в рецепти?
Има няколко възможни причини, поради които някой може да напише рецепта за коктейл на части.
Балансиране на имперската срещу метричните системи. Не забравяйте, че не всеки използва една и съща измервателна система. В САЩ все още използваме имперската система, а останалият свят използва метричната система. Пишейки го на части, рецептата става универсална за повече пиещи по целия свят.
Персонализиране на размера на коктейл. Частите също могат да бъдат полезни, когато искате да увеличите или намалите обема на напитката, без да променяте съотношението на съставките.
Например, ако искате да превърнете морския бриз в мартини, ще излеете 1 част сок от червена боровинка, 1/2 част водка и 3/4 част сок от грейпфрут. Можете да направите това с 1 1/2 унции сок от червена боровинка, водка 3/4 унция и малко над 1 унция сок от грейпфрут. Коктейлът ще има същия вкус, както при сервирането в чаша за хайбол, но сега можете да го разклатите и да го сервирате в чаша за коктейл без лед за по-любимо представяне.
Смесване на удар с всякакъв размер. Друга често срещана употреба за части в рецептите за коктейли е, когато правим купон за парти. Когато рецептата за удар е написана на части, можете бързо да я смесите като еднократна напитка или да я превърнете в купон за парти за произволен брой гости.
Така че, винаги когато се сблъсквате с рецепта, която използва "части", не забравяйте да започнете винаги с определянето на основното измерване - вашата "една част" - след това коригирайте всичко от там.
Как правилно да разклатите коктейл
