Смърчът
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 370 | Калории |
| единайсетграма | Дебел |
| двайсет и девет грама | Въглехидратите |
| трийсет и осем милиона грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 370 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 11гр | 14% |
| Наситени мазнини 4гр | 19% |
| Холестерол 386mg | сто двадесет и девет% |
| Натрий 1207mg | 52% |
| Общ въглехидрат 29г | 11% |
| Диетични фибри 2гр | 7% |
| Протеин 38гр | |
| Калций 338mg | 26% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Има много страхотни начини за приготвяне на скариди, а пържените скариди винаги са плейър на тълпата, независимо дали са поднесени като забавно предястие или специално основно ястие. Може да се панира по много различни начини, а тази рецепта, призоваваща за накисване на яйце и мляко, а след това покритие с царевична каша и брашно, е истински победител.
Скаридите правят приказно предястие, придружено със сос за потапяне от ремулад, или ги сервирайте като част от ядене със сос от пържени картофи, черупки и тартар.
Как да си направите лесни пържени скариди
Съставки
- 1 1/2 килограма скариди от среден до голям размер (девейн)
- Растително масло (за пържене)
- 2 чаши мляко
- 1 голямо яйце (пребито)
- 1 чаша брашно универсално
- 1 чаша царевична каша
- 1 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка сол (плюс още за поръсване)
- Тире прясно смлян черен пипер
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Обелете скаридите, оставяйки опашките и ги сложете в гевгир. Изплакнете скаридите под студена течаща вода, а след това изсушете с хартиени кърпи.
Смърчът
Сложете около 3 инча растително масло в дълбока тежка тенджера или фритюрник. Загрейте маслото до 360 F.
Смърчът
За да запазите пържените скариди топли, докато пържите следващите партиди, загрейте фурната до 200 F. Поставете багажник в лист за печене и оставете настрана. Имайте готови хартиени кърпи за източване на скаридите.
Смърчът
В средна купа разбийте млякото с яйцето, докато се смесят добре.
Смърчът
Сложете скаридите в сместа от мляко и яйца и оставете да престои 3 до 4 минути.
Смърчът
Комбинирайте брашното, царевичното брашно и бакпулвера в друга купа; смесете добре. Разбъркайте сол и тиква прясно смлян черен пипер.
Смърчът
Потопете скаридите в сместа от брашно и царевична каша, за да покриете добре. Изтръскайте излишното.
Смърчът
Поставете покритите скариди в сгорещеното олио и гответе на малки партиди до златисто кафяво, около 2 до 3 минути.
Смърчът
Изцедете върху хартиени кърпи и след това се преместете в стелажа на листа за печене. Поставете тигана във фурната, за да ги поддържате топли, докато пържите останалите скариди.
Смърчът
Поръсете пържените скариди със сол и прясно смлян черен пипер, на вкус.
Смърчът
Сервирайте и се наслаждавайте!
Смърчът
Съвети
- Ако скаридите ви са замразени, сложете ги в голяма купа и размразете за една нощ в хладилника. Ако не сте планирали толкова напред, поставете скаридите в гевгир и сложете под студена, леко течаща вода, докато се размрази. Ако закупените скариди не са изсушени, не е прекалено трудно да се справите сами (въпреки че отнема малко време). С малък остър нож направете плитко отрязване на гърба на скаридите. Извадете тъмната вена или я изстържете с върха на ножа и изхвърлете.
Вариации на рецептата
- Въпреки че е вкусен, можете лесно да разменяте съставка или две, за да промените вкуса или текстурата на тези пържени скариди. За пикантен обрат, заменете 1/4 до 1/2 чаша мляко с лют сос, като този на Франк или Тексас Пит. Или подправете брашната смес с 1 чаена лъжичка подправка Креол или Каджун, смес с подправка със сол или Old Bay. (Пропуснете солта в рецептата, освен ако подправката е без сол.) За да придадете на покритието различен вид хрупкане, заменете цялата или част от царевичното брашно с фини сухи галета или панирани галета.
Тагове за рецепти:
- скарида
- пържени скариди
- предястие
- южен
