Илюстрация: Sage Youngblood
Докато пресни пуйки се предлагат онлайн и в много хранителни магазини, много хора избират вместо това да си купят замразена птица. И в зависимост от това колко е голяма, една замразена пуйка може да отнеме няколко дни, за да се размрази в хладилника ви. Планирането напред може да помогне за предотвратяване на проблеми в деня.
Гледайте сега: Как безопасно да размразите замръзнала Турция
Как да размразим замръзнала Турция
Има само един безопасен, лесен и добър начин за размразяване на замразена пуйка и това е в хладилника.
Безопасно е, защото остава студено през цялото време, като по този начин предотвратява растежа на опасни бактерии, които могат да причинят хранително отравяне.
Лесно е, защото не е нужно да правите нищо. Пуйката просто седи в хладилника и размразява всичко сама.
Има няколко други метода, които могат да бъдат технически безопасни. Но едната от тях не е лесна, а другата не е добра - както в, това ще направи лоши неща на вашата пуйка и ще ви накара да пожелаете, че сте използвали различна техника.
Размразете го в хладилника
Размразяването в хладилника е САМО препоръчителният начин за размразяване на замразена пуйка. За да работи, обаче, ще ви трябва много време: 24 часа време за размразяване на всеки 4 до 5 килограма птица. Голяма пуйка, да речем, 15 до 20 килограма, ще трябва да прекара от 4 до 5 дни в хладилника.
Което означава, че ще трябва да планирате предварително. Ако успеете да управлявате това, ще бъдете златни. (И твоята пуйка ще бъде златисто-кафява и вкусна.)
Ето как да го направите:
- Уверете се, че хладилникът ви е на 40 F или по-студено. Оставете пуйката в оригиналната си обвивка. Поставете птицата на табла или в тиган, за да събира всички сокове, които изтичат. Съхранявайте я в долната част на хладилника, така че да има изтичане няма да замърси нищо по-долу. Разрешете 24 часа за всеки 4 до 5 килограма замразена пуйка (вижте пълната диаграма по-долу).
Доста е прям. Но ако нямате достатъчно време и не искате да опитате да го печете, докато той все още е замразен, винаги можете да опитате метода със студена вода. Но бъдете готови да работите.
Размразете го в студена вода
Възможно е безопасно да размразите замразена пуйка в мивка, пълна със студена вода, но няма да е лесно. Проблемът е, че трябва да разрешите 30 минути време за размразяване за всеки килограм замразена птица и трябва ДА запазите водата 40 F или по-студена през цялото време.
Това означава да следите температурата с термометър с незабавно отчитане и да сменяте водата на всеки половин час. Сега се обадете, когато разберете проблема с използването на този метод…
Динг! Това е вярно! За много голяма пуйка, като 20-килограмова, която може да отнеме десет часа или повече, за да се размразите, ще трябва да сменяте водата на всеки тридесет минути за десет часа . Това са двадесет водни промени!
Освен факта, че имате по-добри неща, свързани с времето си, основният недостатък на този метод е, че след два или три часа, вие ще отслабнете и ще спрете да променяте водата и да навиете със салмонела бомба, напоена във вашия кухненска мивка.
Освен това не може непременно да добавяте прясна вода от чешмата; водата трябва да е по-студена от 40 F. Ако водата, която излиза от чешмата ви, е по-топла от това, ще трябва да добавите лед, за да понижите температурата.
Освен това трябва да сте сигурни, че пуйката остава напълно потопена. Ако той плава (и ще стане), ще трябва да го претеглите. И ако мивката ви е твърде малка, този метод няма да работи.
И каквото и да правите, не се опитвайте да размразявате пуйка в гореща вода.
Ето диаграма от време, която ще ви помогне да сравните времето за размразяване, използвайки методите на хладилника и студената вода:
| Тегло на Турция | Време за размразяване
(Хладилник) |
Време за размразяване
(Студена вода) |
|---|---|---|
| До 12 кг | 1 до 3 дни | 2 до 6 часа |
| 12 до 16 паунда | 3 до 4 дни | 6 до 8 часа |
| 16 до 20 паунда | 4 до 5 дни | 8 до 10 часа |
| 20 до 24 паунда | 5 до 6 дни | 10 до 12 часа |
Не се опитвайте да го размразявате в микровълновата
Да, от гледна точка на температурата, вашата пуйка ще се размрази, ако това е всичко, което ви интересува. Например, ако планирате да го използвате като футболна топка; или може би да го сготвите и да го нахраните на някои диви животни.
Но ако всъщност планирате да го обслужвате на хората , това не е добър метод за използване. Като се има предвид броят на различни мощност, нива на мощност, минути на килограм и други променливи, най-вероятният резултат за този метод на размразяване е пуйка, която все още е замразена в някои части, докато в други вече е приготвена.
Това е, ако дори можете да поставите пуйка в микровълновата си фурна, което очевидно не можете. Вземете лента за измерване веднага и отидете да измерите отвора на вашата микровълнова фурна. Висока е около 8 инча, нали? Няма как да поставите замразена пуйка през 8-инчов отвор.
И дори ако можете (т.е. имате 7-инчова пуйка), не е необходимо да прибягвате до този метод на първо място. По-добре е да използвате техниката на студената вода, при която вашата мъничка пуйка ще се размрази след няколко часа.
Не размразявайте при стайна температура
Размразяването на замразена пуйка на кухненския плот или масата за трапезария или във всяка друга стая на къщата ви е ОГРОМНО не-не.
Освен факта, че е, нека да кажем, неразбиращо да се размразява пуйка от Деня на благодарността в някаква случайна спалня (да не говорим за банята), размразяването на пуйка при стайна температура е ужасна практика. Невареното месо или домашните птици (включително замразените) не трябва да се оставят на стайна температура за повече от два часа. По-дълго от това и просто молите за случай на хранително отравяне. Така че, дори не мисли за това.
Бъдете умни, бъдете в безопасност: планирайте напред
И това е всичко, което има. Както можете да видите, размразяването на 20-килограмова пуйка в хладилника може да отнеме по-добрата част от седмицата. Така че планирайте напред! Малко подготовка ще гарантира, че на сутринта на Деня на благодарността няма да се сблъскате с все още замразена пуйка.
Как да приготвим замразена Турция без размразяване (не се паникьосвайте!)
