Алисън Микш / Гети Имидж
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 6-8 порции (6-8 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 1188 | Калории |
| четиресет и шест грам | Дебел |
| трийсетграм | Въглехидратите |
| сто петдесет и три гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6-8 порции (6-8 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 1188 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 46гр | 59% |
| Наситени мазнини 16гр | 78% |
| Холестерол 669mg | двеста двадесет и три процента |
| Натрий 3355mg | 146% |
| Общ въглехидрат 30гр | 11% |
| Диетични фибри 2гр | 8% |
| Протеин 153гр | |
| Калций 424mg | 33% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази рецепта за печка New England clambake носи брега на вашата маса с лекота. Добавянето на съставките в правилния ред е тайната на успеха на тази рецепта. Първо влизат съставките, които отнемат най-дълго време. За тази рецепта ще ви трябва голяма тенджера (18 до 20 кварта) и тензух.
Съставки
- 72 миди от късо дърво (пресни, измити добре)
- 2 килограма миди (пресни, обезкостени и измити добре)
- 1/4 чаша царевично брашно
- 2 стръка целина (нарязани на четвъртинки напречно)
- 6 стръка магданоз
- 6 стръка мащерка
- 2 дафинови листа
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 3 омара (по 1 1/2 фунта всеки)
- 12 малки картофа с червена кожа (настърган)
- 6 малки лука (обелени)
- 1 1/2 фунта наденица (варена и пушена, например чоризо или килбаса, нарязана на 6 парчета)
- 6 уши царевица (прясна, олющена)
- 2 супени лъжици масло
Стъпки, за да го направите
Сложете мидите, мидите и царевичното брашно в голяма купа и добавете достатъчно студена подсолена вода, която да покрие. Оставете това да престои около 30 минути, за да пречистите мидите и мидите от всякакъв пясък.
Поставете 12-инчово парче тензух върху равна повърхност. Подредете в центъра целина, магданоз, мащерка и черен пипер. Съберете краищата на тензуха заедно и го завържете плътно с връв (това се нарича букет гарни). Поставете букетния гарни в много голям съд (около 16 до 20 галона).
Напълнете тенджерата около половината с вода и я доведете до кипене на средно силен огън. Добавете първо главата на омарите и покрийте съда. Сварете омарите, докато черупката стане яркочервена, около 8 минути. С помощта на щипци извадете омарите в голяма купа.
Добавете картофите и лука в тенджерата. Отлепете излишната вода, оставяйки достатъчно за покриване на зеленчуците. Покрийте и гответе за 10 минути. Слоете колбасите и царевицата върху зеленчуците. Покрийте и гответе, докато картофите са просто омекнали, около 10 минути повече.
Изплакнете обилно мидите. Подредете мидите върху царевицата и колбасите. Поставете омарите върху мидите. Покрийте съда и варете, докато мидите се отворят (около 10 минути). Извадете съда от котлона.
С помощта на щипци извадете морските дарове, царевицата, картофите и чоризото на големи чинии или ръбове за печене. Намерете морските дарове в центъра, изхвърляйки всякакви неотворени миди и миди (те не са безопасни за ядене). Заобиколете морските дарове с картофите, царевицата и колбасите. Поръсете зеленчуците със сол и черен пипер. Покрийте с фолио, за да се затопли.
Изхвърлете букетната гарни от съда и прецедете течността за готвене през ситно сито в купа. Добавете маслото, като се разбърква, за да се разтопи. Разделете бульона между шест малки чаши, които да сервирате с морските дарове.
Прецедете лимоните върху клакбека и сервирайте веднага.
Тагове за рецепти:
- картоф
- предястие
- американски
- барбекю
