Карло Сперанца / EyeEm / Гети изображения
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 25 минути
- Добив: 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 417 | Калории |
| тринайсет гр | Дебел |
| шестдесет и две грама | Въглехидратите |
| единайсетграма | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 417 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 13гр | 17% |
| Наситени мазнини 5гр | 24% |
| Холестерол 16mg | 5% |
| Натрий 846mg | 37% |
| Общ въглехидрат 62гр | 23% |
| Диетични фибри 2гр | 8% |
| Протеин 11гр | |
| Калций 145mg | 11% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Ризото е класическо италианско ястие, в което се използва къс зърнен ориз. Този вид ориз, който е доста кръгъл и изглежда много различен от дългозърнестият ориз, отделя много нишесте по време на готвене, така че готовото ястие е много кремообразно и богато. Тази рецепта за лесно традиционно ризото е класическа. За да го направите най-доброто, което може да бъде, следвайте няколко прости стъпки.
Първо, уверете се, че бульонът или запасът, който използвате, са затоплени. Добавянето на студена течност към ризотото, докато се готви, ще забави процеса на готвене и дори може да „шокира“ ориза, така че да не абсорбира толкова много течност. Дръжте го на слаб огън и добавете в него черпак, като бъркате, докато бульонът се добавя.
Разбъркващото действие е необходимо, за да помогне на ориза да освободи нишесте, така че течността да се сгъсти, а ризотото да е много кремообразно. Класическата рецепта изисква добавяне на масло в самия край на времето за готвене, за да добавите малко богатство, но можете да пропуснете тази стъпка, ако се опитвате да намалите диетичните мазнини.
Прясно настърганото сирене пармезан обаче е задължително. Не си мислете дори да използвате предварително обработено сирене, особено сиренето в зелената консерва. Трябва да използвате истинското нещо за най-добрия вкус и текстура в ризотото.
Насладете се на това ястие със свежа и хрупкава зелена салата, облечена с обикновен винегрет. Някакъв препечен чеснов хляб отстрани е приятно докосване.
Съставки
- 5 чаши пилешки бульон (затоплен)
- 3 супени лъжици. зехтин
- 1 лук (нарязан на кубчета)
- 3 скилидки чесън (кайма)
- 2 чаши късозърнест ориз Arborio
- 1/2 чаша сухо бяло вино (или повече пилешки бульон)
- 1/2 чаша прясно настърган пармезан
- 2 с.л. масло
- Сол и черен пипер (на вкус)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Поставете пилешкия бульон в тежка тенджера и донесете на леко огън на слаб огън.
Загрейте зехтина в тежка тенджера и варете лука и чесъна, като бъркате често, докато лукът стане полупрозрачен, около 4 до 5 минути; не позволявайте на зеленчуците да покафенеят.
Разбъркайте ориза и гответе на среден огън, като бъркате непрекъснато, 3 до 4 минути по-дълго, докато някои зърна не започнат да изглеждат полупрозрачни.
Добавете вино или 1/2 чаша пилешки бульон; варете и бъркайте, докато течността се абсорбира. След това към оризовата смес добавете около 1/2 чаша пилешки бульон за къпене, като бъркате непрекъснато, докато течността се абсорбира.
В този момент добавете наведнъж още бульон, около 1 чаша и разбъркайте.
Целият процес на готвене трябва да отнеме около 20 до 25 минути. Оризът трябва да е нежен, но твърд или al dente, в центъра; тествайте го, като хапвате в някои зърна. Когато оризът е готов, махнете тигана от котлона и разбъркайте в сирене и масло и сол и черен пипер на вкус. Бъркайте, докато се разтопи, след това сервирайте.
Наслади се!
Тагове за рецепти:
- рисото
- италианско ризото
- вечеря
- Италиански
