Смърчът
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 4 до 5 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 170 | Калории |
| четиригр | Дебел |
| трийсет и една грама | Въглехидратите |
| шестгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 5 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 170 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 4гр | 5% |
| Наситени мазнини 1гр | 3% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 262mg | 11% |
| Общ въглехидрат 31г | 11% |
| Диетични фибри 8гр | 29% |
| Протеин 6гр | |
| Калций 131mg | 10% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Рататуй, френско ястие от патладжани и зеленчуци, обикновено се прави вегетариански, но често се сервира с месо. Защо да не направите тази лесна вегетарианска и веганска версия и да я сервирате с ориз или паста вместо това? Можете също така да го сервирате върху киноа или всяка друга от любимите ви пълнозърнести храни. Ако още не сте го направили, опитайте kaniwa.
Ще забележите също, че тази рецепта за рататуй не изисква никаква сол, но ако сте свикнали да ядете осолени или по-солени храни, може да откриете, че ви липсва и искате да я добавите отново. Опитайте първо готовото ястие и след това просто добавете малко, ако откриете, че е необходимо, тъй като всички останали билки добавят страхотен вкус, без никаква сол. За най-добри резултати винаги използвайте качествена морска сол или кошерна сол - допълнителните разходи са минимални и възвръщаемостта на вкуса си заслужава.
Рататуй прави страхотно вегетарианско или веганско хапване за вечеря, независимо как го сервирате. За друга идея за сервиране, сложете веганския си рататуй върху леко препечен френски хляб за вегетариански сандвич с рататуй. Опитайте върху някое от безглутеновите зърна за безглутенова веганска вечеря.
Съставки
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 голям лук (нарязан на кубчета)
- 1 дафинов лист
- 4 супени лъжици сухо червено вино
- 1/2 чаша доматен сок
- 4 до 5 скилидки чесън (натрошен)
- 1 супена лъжица сушен босилек
- 1 1/2 чаена лъжичка сушено риган
- 1 1/2 чаена лъжичка сушен риган
- Тире смлян розмарин
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1 тиквичка (нарязана)
- 1 зелен пипер (нарязан на ситно)
- 1 червен пипер (нарязан на ситно)
- 1 патладжан (нарязан на малки кубчета)
- 2 големи домата (нарязани на осми)
- 5 супени лъжици доматено пюре
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън. Сотирайте лука до полупрозрачност, около 5 до 7 минути.
Смърчът
Добавете дафиновия лист, червеното вино и доматения сок и разбъркайте, за да се комбинират добре.
Смърчът
След това добавете чесъна, босилека, риган, риган, розмарин, сол и черен пипер и разбъркайте, докато се смесят добре. Покрийте тенджерата и оставете да къкри за 10 минути на слаб огън.
Смърчът
Добавете тиквичките и зелените и червените чушки, разбъркайте добре, покрийте и оставете да къкри още 5 минути.
Смърчът
Добавете патладжана, доматите и доматеното пюре и отново разбъркайте, за да се съчетаят всичко добре. Покрийте тигана и продължете да къкри, докато зеленчуците омекнат, около 8 минути, като разбърквате от време на време.
Смърчът
След като зеленчуците са омекнали и сварени, веднага свалете тигана от котлона, за да сте сигурни, че зеленчуците няма да се преохладят и станат мокри. Сервирайте своя веган рататуй над ориз или паста с френски хляб.
Няма право или грешно, когато се стигне до Рататуй
Подобно на много други традиционни културни ястия, на това ястие има толкова много вариации, колкото и във Франция готвачите, което означава, че наистина няма правилен или грешен начин да си направите зеленчуков рататуй. Повечето рецепти за рататуй призовават съставките да бъдат запечени първо на печката, преди да бъдат изпечени във фурната, но тази основна и лесна веганска версия прескача стъпката на печене във фурната, за да запази възможно най-простата подготовка за ежедневните хранения през седмицата.
Тагове за рецепти:
- домат
- предястие
- Френски
- отново на училище
