Томас Барвик / Digital Vision / Гети изображения
Сиренето е прекрасен източник на протеини, калций и фосфор, но е и основен източник на наситени мазнини. Това може да е проблем, ако спазвате диета с ниско съдържание на мазнини. Научете дали и как има място за сирене на диета с ниско съдържание на мазнини.
Мислено хранене
Краткият отговор е да, можете да продължите да ядете сирене, но не в големи количества. Редовният чедър има около 9 грама мазнини за унция, 6 грама от които са наситени. Някои хора могат да бъдат с някаква тежка ръка със сирене, обилно поръсвайки шепи от него върху пица, в омлети или в мак и сирене. Докато сиренето е отличен хранителен източник, тъй като е с високо съдържание на протеини, калций и фосфор, то може да бъде и с високо съдържание на мазнини.
Най-добрият залог за любител на сиренето е да правите компромиси през повечето време и да се отнасяте към себе си част от времето. Това означава да промените отношенията си със сиренето. Вместо да го използвате като централна съставка, използвайте го за акцентиране на ястия. Отлежалото сирене е добро за това. Той е по-ароматен, така че всъщност няма нужда да го използвате много. Такива сирена включват екстра-остър или остър чедър, Горгонзола, Пармезан и Азиаго. Помислете внимателно, преди да поръсите сирене върху чинии. Вместо това използвайте малко и го вкусете.
Намалени мазнини
Много видове сирене са естествено по-ниско съдържание на мазнини от останалите. Те включват частично обезмаслена моцарела, сирена със струни, сирене на фермери и Neufchâtel. Козето сирене е с по-ниско съдържание на мазнини и има по-малко калории от сиренето от краве мляко. Съществуват и редица обикновени сирена, които са широко достъпни под формата на намалени мазнини, включително чедър, Монтерей Джак, моцарела, бри, швейцарско, колби, мюнстер и американско. Те могат да бъдат намерени в повечето големи хранителни магазини в близост до обикновеното сирене. Просто погледнете внимателно етикетите, за да намерите сортовете с намалено съдържание на мазнини.
Сирените с по-ниско съдържание на мазнини са с по-мек вкус, имат по-гумена текстура и имат различни характеристики на готвене. Не ги отписвайте напълно. Някои марки сирене с намалено съдържание на мазнини всъщност са много добри.
В сирените с намалено съдържание на мазнини има около 6 грама мазнини, с 4 грама наситени мазнини. Тези сирена работят добре в сандвичи и салати. Торбичките с настърган 2% сирене са полезни заместители на гарнитури за пица или за употреба в любимите ви ястия с комфортна храна. Те не се стопят добре при пряка топлина, така че избягвайте да ги използвате под бройлера.
Безмаслени сирена
Що се отнася до обезмаслените сирена, повечето от тях наистина не си струва да се ядат, освен, вероятно, настъргания сорт като гарнитура за салата. Крема без мазнини се смесва добре с други съставки или с добавени билки. Опитайте ги и вижте дали смятате, че жертвата на вкуса си заслужава.
Умереността е ключова
Яжте малко сирене, но го използвайте по-рядко и пестеливо. Американската сърдечна асоциация продължава да препоръчва ограничаване на дневния прием на наситени мазнини до по-малко от 7%. Комитетът за диетични насоки предполага 10%, въпреки че е премахнал ограниченията за общите мазнини и холестерол. Имайте предвид здравословните насоки, фокусирайте се върху умереността и наистина се наслаждавайте на вкусното сирене, което да решите да ядете.
