Любомир Липов / Гети Имиджис
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 30 минути
- Плюс: 4 часа
- Добив: Сервира 10 - 12
Този нарязан на зеленчуци патладжан черен дроб е толкова вкусен, че няма да имате нищо против за пърженето. Със сигурност да се превърне в фамилен фаворит, тази версия е една от многото без млечни продукти приема макет нарязан черен дроб.
Опитайте го като сандвич, намазан с хала, или служете като предястие с дива с пита или ръжен хляб, крекери и зеленчукови сувенири. Ако ви е забавно, предложете го заедно с няколко други вегетариански ястия, като мароканската доматена и черен пипер Matboucha и страхотен гуакамоле.
Съставки
- 2 средни патладжана (обелени и нарязани на 1/2 "резени)
- 1/2 чаша брашно
- Канола или зехтин (за пържене)
- 1 среден лук (обелен и нарязан)
- 2 скилидки чесън (обелен и нарязан)
- 3 твърдо сварени яйца (обелени)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Поставете патладжана в гевгир, поставен върху голяма купа. Поръсете със сол и оставете да преседи 20 минути. (Солта ще причини патладжана да отделя течности.)
Намажете парчетата патладжан сухи с хартиена кърпа, след което поръсете и двете страни на патладжана с брашно.
В голям тиган изсипете достатъчно олио, за да покриете щедро дъното на тигана. Загрейте до горещо, но не пушете, на средно силен огън.
Поставете половината от филийките от патладжана на един слой в сгорещеното олио. Пържете до тъмнокафяво.
Обърнете и запържете от другата страна до тъмнокафяв цвят.
Извадете на хартиена кърпа и намажете с друга хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло.
Запържете останалата част от патладжана, както е описано по-горе, след което оставете пържените патладжани настрана да се охладят.
Добавете нарязания лук и чесън в тигана, в който все още ще има масло в него от пърженето на патладжана. Сотирайте до омекване, около 5 минути, намалете котлона и продължете да готвите, като от време на време хвърляте, докато лукът започне да се карамелизира, около 5 до 8 минути повече.
Поставете пържените патладжани, лука и чесъна в хранителен комбайн. Добавете твърдо сварените яйца. Обработвайте, докато намазването стане гладко. Подправете със солта и черния пипер.
Прехвърлете сместа в херметичен съд и хладилник за няколко часа преди сервиране.
Тагове за рецепти:
- патладжан
- предястие
- кошер
- Коледа
